juju菊娜,2015-01-20
經典的家常菜,肉沫粉絲
食材明細
制作步驟
1. 材料準備好
2. 粉絲用冷水泡一會(不用泡太久,發軟即可撈出)
3. 五花肉切小丁
4. 蔥、姜、蒜、辣椒切丁
5. 鍋裡燒熱油,放入五花肉丁拌炒
6. 炒至肉丁顔色發白出油放入蔥、姜、蒜、辣椒丁翻炒均勻
7. 再放入豆瓣醬
8. 接着放入老抽和料酒,拌炒均勻
9. 倒入200ml清水,煮開
10. 放入泡好的粉絲
11. 用筷子不斷攪拌,讓粉絲與醬汁充分接觸
12. 待汁收的差不多後放入蔥花和香菜即可
小貼士
1.最好選擇綠豆粉絲哦,紅薯或土豆澱粉人性太好,拌炒的時候不太好撥散; 2.粉絲要用冷水泡哦,而且泡時間也不可過長,因為一會還得煮,泡太久吸水能力就下降了,所以泡軟就可以撈出了。
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