tft每日頭條

 > 生活

 > 燒鲫魚湯可以放黃酒嗎

燒鲫魚湯可以放黃酒嗎

生活 更新时间:2024-10-04 01:46:16

燒鲫魚湯可以放黃酒嗎?燒鲫魚湯可以放黃酒的.黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的,酒精濃度為15度左右,酒味醇和,并含有豐富的氨基酸和維生素烹調中加點黃酒,鲫魚中相起腥味的胺類物質就會溶于黃酒的酒精中,在加熱時随酒精一起揮發掉,達到去腥的目的黃酒中的氨基酸,在烹調中能與食鹽結合,生成氨基酸鈉鹽,從使魚肉的滋味變得更加鮮美,我來為大家科普一下關于燒鲫魚湯可以放黃酒嗎?以下内容希望對你有幫助!

燒鲫魚湯可以放黃酒嗎(燒鲫魚湯能放黃酒嗎)1

燒鲫魚湯可以放黃酒嗎

燒鲫魚湯可以放黃酒的.黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的,酒精濃度為15度左右,酒味醇和,并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒,鲫魚中相起腥味的胺類物質就會溶于黃酒的酒精中,在加熱時随酒精一起揮發掉,達到去腥的目的。黃酒中的氨基酸,在烹調中能與食鹽結合,生成氨基酸鈉鹽,從使魚肉的滋味變得更加鮮美。

主料: 鮮鲫魚400克,熟筍片50克,火腿25克,香菇25克

輔料:精鹽1克,黃酒5克,生姜适量,蔥3段

将鲫魚去鱗、鰓及内髒,洗淨。

炒鍋 上火,放油燒熱,将魚放入兩面略煎

加黃酒、蔥、生姜和水燒沸,撇去浮沫,改為小火煮至湯色乳白。

用 旺火燒,加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸,揀去蔥、生姜,盛入碗中。

将火腿片、香菇片放在魚身上即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved