雲吞是粵菜餐廳裡常見的特色傳統小吃，又稱扁食。雲吞皮以雞蛋及面粉制成，餡料多為豬肉、菜、蝦仁、魚碎、香菇、馬蹄等制作，大小一般以“一口吞”為标準，入口爽滑，鮮美好吃，在兩廣地區很受歡迎。

家裡有小朋友，也喜歡吃雲吞，或煮、或煎、或蒸，嘗試了很多種吃法，都很受歡迎。

今天就來分享雲吞的四種吃法，第1種大人最愛，後3種孩子喜歡，餃子馄饨也适用，做法簡單易學，營養健康好吃，試試吧！

需要的食材：合口味鮮蝦雲吞皇6隻、青色小米椒2隻、紅色小米椒3隻、大蒜3瓣、生抽醬油、米醋、鹽、香油；

詳細做法如下：

1、鍋裡燒開水，把雲吞放進鍋裡煮熟。雲吞個頭小，皮薄餡嫩，很容易就煮熟了；

2、取一個小盤子，擺上生菜葉做裝飾，把煮熟的雲吞放在生菜葉上；

3、小米椒洗淨，大蒜去皮，分别切碎；

4、切碎的大蒜、小米椒放進小碗裡，倒入生抽醬油、香醋、鹽、香油，調拌均勻，也可以加一點點白砂糖幫助提鮮增味；

5、将調好的料汁倒在煮熟的雲吞上。

香辣雲吞做好了，鮮嫩的雲吞搭配香辣油醋汁，口感豐富，香辣開胃，平時都是熱着食用的雲吞換一種涼拌的香辣吃法也是很不錯的。餃子馄饨也可以替換雲吞，用同樣的方法制作成香辣餃子或者香辣馄饨，别有一番好滋味。

需要的食材：番茄1個、合口味鮮蝦雲吞皇5隻、雞蛋1個、菠菜2根、面條适量、食用油、鹽；

詳細做法如下：

1、準備需要的食材，雲吞用的是鮮蝦餡的，面條最好是細面條，有時候也會用粗面條；

2、炒鍋上火燒熱，放一小勺食用油，把切碎的番茄放進鍋裡，翻炒至番茄軟爛出湯；

3、加入适量清水，大火燒開，小火煮湯3分鐘左右，使鍋裡的湯汁充滿番茄味道；

4、将面條、鮮蝦雲吞放進鍋裡，鍋裡的湯汁再次沸騰時，打入一個雞蛋，然後蓋上鍋蓋，焖煮至雞蛋定型，再去攪拌面條也不會破壞雞蛋的形狀；

5、加适量鹽調味，根據自己或孩子的口味添加鹽就可以了；

6、煮熟以後再把焯過水切碎的菠菜放進鍋裡，攪拌均勻即可出鍋。雞蛋可以煮全熟，也可以煮成溏心蛋，也是随自己喜好決定。

好吃又好做的番茄鮮蝦雲吞面就做好了。一般一碗裡有4-6隻雲吞，一口一個剛剛好，搭配面條和雞蛋，營養豐富味道贊，是我家大女兒特别喜歡的一款家常主食，隔一段時間就要做一次，百吃不厭。

湯汁裡滿滿的番茄味，孩子們都很喜歡，搭配的雲吞是合口味鮮蝦雲吞皇，裡面有整粒的蝦仁，也是孩子們愛吃的一款雲吞，家裡常備。

需要的食材：合口味鮮蝦雲吞皇9隻、雞蛋1個、涼白開水10g（拌雞蛋用）、食用油适量；

詳細做法如下：

1、平底炒鍋上火，放油燒熱，将雲吞擺放在鍋裡，煎2分鐘左右，使雲吞的底部有些微黃即可；

2、倒入清水一碗，這裡鍋挺大，但是馄饨量少，一碗水基本就夠用了；

3、蓋上鍋蓋焖煮至鍋裡湯汁漸少， 約4-5分鐘左右，雲吞皮已經變色，已經熟了，再打開鍋蓋，幫助收汁；

4、收汁後的鍋裡已經沒有多餘的水分了，隻有最開始放的一點食用油；

5、取一個小碗，打入一個雞蛋，加10g涼白開水，攪拌成蛋液；加水是為了幫助蛋液增加流動性，也可以換成牛奶；

6、将蛋液順着雲吞的縫隙倒在鍋裡，蛋液會自動流動，鋪滿整個鍋底；

7、蓋上鍋蓋，等蛋液凝固後再打開，稍微煎一煎 ，再撒上切碎的蔥花就可以了。如果不想撒蔥花，撒上熟黑芝麻也很好看。

給抱蛋雲吞鋪上生菜葉子裝飾一下，更好看了。早餐時我家經常這樣做，簡單煎一煎，打上雞蛋，好吃、好看又好做，屬于受歡迎的快手早餐之一。

需要的食材：北極甜蝦6隻、雞蛋3個、鮮蝦雲吞皇4隻、溫白開水200g、生抽醬油、香油；

詳細制作過程：

1、準備制作甜蝦雲吞雞蛋羹的相關食材；

2、取一個大碗，把雞蛋打在碗裡，用筷子攪拌均勻；

3、倒入一碗溫白開水，繼續攪拌均勻；

4、攪拌好的蛋液表面會有泡沫，用勺子撇去，或者用濾網過濾蛋液就可以去掉了；

5、将蛋液過濾到帶蓋的炖碗裡，再把鮮蝦雲吞放進蛋液裡；

6、炖碗加上蓋子，放進燒開水的蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘；

7、蒸10分鐘時，打開蓋子，在炖碗裡擺上北極甜蝦。如果不喜歡北極甜蝦，也可以放蝦仁，或者不放；繼續蓋上蓋子，蒸足時間後再關火焖3分鐘左右；

8、用生抽醬油和香油調一碗料汁，澆在蒸好的蛋液上，這道甜蝦雲吞蒸蛋羹就做好了。

這裡需要說明一下，北極甜蝦本身是熟的，可以直接食用的，我隻是出于習慣将甜蝦加熱一下食用，也可以最後放甜蝦或者不放，都随意。

用勺子挖一勺蛋羹，被蛋羹包裹住的是鮮嫩的雲吞，平時吃習慣了嫩滑的雞蛋羹，突然一口咬到雲吞皮和鮮蝦，也是一種新奇的感覺，也能讓蛋羹的營養更豐富。給孩子們增加營養制作美食時，這個做法建議試一試，一碗蛋羹多種營養。

以上就是雲吞的四種吃法，除了可以用雲吞來制作，也可以換成餃子或馄饨，餡料不一樣，口感也會不一樣，大人孩子都愛吃，你最喜歡哪一種呢？

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！

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