茶客為什麼喝茶？

為了健康。

為了好喝。

為了美好的精神追求。

……

茶隻是飲料，不是藥，不建議去從飲茶功效上去宣傳茶葉。盡管這一條，最打動人心。

當面用茶的好喝度去打動客戶是一個假認知。打動人的是良好接待下，帶來的愉悅心情和美好體驗。客戶是為服務買單。好不好喝，是客戶拿回去自己慢慢品，不受任何引導的去正常感受。喜歡才是真喜歡。自發的持續性飲用才是真正的喜愛。門店接待客戶，在茶的維度，要做的隻是告訴他正确的沖泡方法是什麼，茶的基本知識和特色是什麼。

茶藝被參差不齊的培訓機構做爛了，培訓一周速成拿證，為證學習，境界就低了。

學知識。

茶這本書很厚，

保持學習和思考的習慣。

學美好生活體驗；

學一種愛好；

碰得着、喝的到的愛好；

能深刻體驗和融入的愛好。

可以消磨時光，

可以怡情雅興。

茶葉零售門店除了提供美好的接待體驗，

還應該滿足客戶對美和知識的精神追求。

專門設定一個時間，茶興趣課，

泡哪款茶，提前通知。

再說茶店趨勢。

人越來越懶，

越來越忙；

房子越來越貴，

居住面積越來越小。

過多的茶具不合适，

繁雜的沖泡和收拾不合時。

一切向簡單發展，

所以小泡袋、小龍珠、小罐茶、袋泡茶。

一杯現成的茶葉就好。

就像咖啡，

不是資深發燒友，

隻想要一杯手持的咖啡。

沏茶的難度堪比咖啡，

所以茶飲店蓬勃發展。

那原葉茶還有大的零售生意嗎？

這需要弄明白一個問題：為什麼來門店買茶？

一、為了閑逛。

代表品牌：T9

——口紅效應，商場東西很貴，一杯茶飲，沒有負擔的消費，所帶來一路的幸福感。同時，時尚好看的茶展櫃、在等單的時候可以挑選來自己喝或做伴手禮。

優勢劣勢：空間小人員少成本低，能喝能買效率高；缺少粘性和高客單，依賴商場大人流。

二、為了空間。

代表品牌——煮葉、teastone（原葉茶茶飲店）

——茶葉星巴克，考驗實力。

三、為了服務

代表品牌：小罐茶

——線下門店分享沖泡方法、茶葉講解、發票售後、郵寄上門、節日答謝、日常免費喝茶歇腳……無微不至。

優勢劣勢：茶葉是耐耗品、消耗慢；禮品屬性強，有明顯淡旺季，複購頻率低。

四、為了放松買單。

代表品牌：八馬、天福

——店内至少一張以上茶台，茶點加茶，專有茶品顧問泡茶聊天，美好的下午茶時光。

優勢劣勢：這種方法利于客戶維系、大單成交、儲值預存。但人力成本大，效率不高。

五、為了知識買單。

代表品牌：vaness flower

——賣花同時，賣課程。

優勢劣勢：要求組織活動和運營能力強，對空間質量、從業人員素質要求高。

茶店未來趨勢在哪？簡而言之，茶品包裝便捷化；服務多樣化；門店功能分區化。

1.吧台沖泡區

2.大客戶接待區

3.茶品陳列區

4.活動/課程區

以上是基于純茶店高效運營的角度。各店主或品牌根據自身情況選模塊，安排主次。大品牌可以全覆蓋，開展不同功能性店面。

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