蛋白糖好吃嗎怎麼做-tft每日頭條

蛋白糖好吃嗎怎麼做

生活更新时间:2025-01-09 04:59:21

蛋白糖好吃嗎怎麼做（蛋白糖的做法）1

蛋白糖的樣子，是讓人喜愛的，它口感輕盈，入口即化，在舌尖慢慢彌漫的甜味是讓人無法抗拒的！

By 藍紋乳酪【豆果美食官方認證達人】

用料

綿白糖 250g
清水 100g
蛋清 90g
色素适量

做法步驟

蛋白糖好吃嗎怎麼做（蛋白糖的做法）2

1、蛋清滴入幾滴檸檬汁（或白醋），高速打發。

蛋白糖好吃嗎怎麼做（蛋白糖的做法）3

2、可以滴入一些色素。

蛋白糖好吃嗎怎麼做（蛋白糖的做法）4

3、打發後的蛋清。

蛋白糖好吃嗎怎麼做（蛋白糖的做法）5

4、綿白糖加入清水，大火熬煮，中途不能攪拌。

蛋白糖好吃嗎怎麼做（蛋白糖的做法）6

5、加熱到128度離火。

蛋白糖好吃嗎怎麼做（蛋白糖的做法）7

6、熬好的糖水緩緩倒入打發的蛋清中，邊到邊打發。（糖水在116-118度左右打發“糖白”）

蛋白糖好吃嗎怎麼做（蛋白糖的做法）8

7、高速打發。

蛋白糖好吃嗎怎麼做（蛋白糖的做法）9

8、一直打到糖白光亮光滑細膩。

蛋白糖好吃嗎怎麼做（蛋白糖的做法）10

9、裝入裱花袋，烤盤鋪上油布，裱花袋擠花。

蛋白糖好吃嗎怎麼做（蛋白糖的做法）11

10、入烤箱90度，烤1小時。

蛋白糖好吃嗎怎麼做（蛋白糖的做法）12

11、烤好的蛋白糖冷卻後，從油布上取下。

蛋白糖好吃嗎怎麼做（蛋白糖的做法）13

12、口感輕盈，入口即化。

蛋白糖好吃嗎怎麼做（蛋白糖的做法）14

13、蛋白糖

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