此時的天氣，已經進入深秋，最明顯的變化就是溫差，白天尚且溫暖，夜晚溫度會急劇下降，提醒中老年人：一定要勤添衣物，注意保暖，多多鍛煉，多通風，增強體質。

進入深秋以後，随着早晨的冰霜降臨，越來越多的蔬菜，開始凋零衰落，露天蔬菜全部轉為了大棚蔬菜，這個時候的飲食，要适當做出調整，少吃大魚大肉，保持頻率，多吃潤燥生津的食物，要懂得“應季而食”。

入秋後，建議中老年人：“水中吃2寶，地上食3珍”，為入冬打基礎

蓮藕

藕是蓮肥大的地下莖，是我們生活中常見的蔬菜，可以清炒，可以涼拌，藕屬于“水八仙”之一，具有極高的食用價值，它含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，能促進消化，開胃鍵中，适合食欲不振的人群食用。

1、準備适量的糯米，放入清水中，浸泡2個小時左右，将糯米泡脹。

2、切開蓮藕的一頭，注意别切太多，大約2-3厘米即可，将糯米塞進蓮藕孔洞中，九孔藕最好。

3、将切掉的藕頂，重新蓋回原地，紮幾個牙簽固定好，一定要做到位，防止米粒脫落，剩餘的蓮藕，全部按這個方式做好，就可以準備下鍋了。

4、高壓鍋中加入涼水，水量要沒過蓮藕，放大紅棗，紅糖或老紅糖都行，撒上一些幹桂花，蓋上鍋蓋，大火燒開，等上汽以後，轉小火繼續炖50分鐘。

5、等時間到了，可以看一看，蓮藕已經被完全染色，并且浸透内部，此時湯汁也剩餘的不多了如果感覺湯汁過多，也可以倒入炒鍋中，用大火收幹汁水，最後變得黏乎乎的，就可以了，切片上桌。

荸荠

荸荠也叫馬蹄蓮，是一種南方常見的蔬果，可以生食，也可以熟吃，尤适于制作罐頭，稱為“清水馬蹄"，荸荠含有豐富澱粉，能益氣安中，對身體健康有一定作用。

1、荸荠是一種生長于地下的蔬菜，在很多地方都有種植，網上、菜市場、超市都能買到，皮薄汁多、水分含量高，吃法多種多樣。

2、第一步，先把荸荠清洗幹淨，削掉外皮，多沖洗幾遍，保持果肉幹淨，在很多菜市場，如果你有要求，也可以讓商家幫忙削皮。

3、接着放在案闆上，剁成碎末，或者用料理機，處理成細小顆粒的餡料，建議用料理機，分分鐘完事。

4、把剁碎的500克荸荠餡，放入盆中，加入400克豬肉餡，25克芝麻油，3克蚝油，生抽5克，3克花椒粉，适量的小蔥，食鹽調味，最後打入一個雞蛋，朝着一個方向攪動。

5、讓餡料充分吸收蛋液，以及其他調味品，用筷子順着一個方向，持續攪動，持續3-5分鐘，讓餡料上勁，這樣口感更好，攪拌均勻後，冷藏半個小時，即可開始包餃子。

6、可以自制餃子皮，也可以買現成的，超市一般3塊錢就能搞定，取出一個餃子皮，舀入适量的餡料，收口捏緊，無論哪一種方式，能保證不露餡即可，接下來煮熟就可以吃了，荸荠豬肉餃子，鮮嫩脆還多汁。

山藥

山藥含有豐富的澱粉，有健脾養胃、促進消化的作用，很适合中老年人和兒童食用，刮皮的時候，外面有一層黏乎乎的液體，這是山藥的精華部分，對潤肺止咳有一定的幫助，市場上常見的山藥是淮山藥，個頭比較粗壯，還有一種鐵棍山藥，個頭較細，價格小貴，營養價值也比淮山藥高一些。

黑芝麻

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，食用價值很高，尤其是秋季，老年人适當地吃一些黑芝麻，對身體有好處，黑芝麻可以讓皮膚保持柔嫩，光滑，除此之外，黑芝麻還可以抗衰老，可以用黑芝麻、黑米、黑豆磨成米糊，每天早餐沖服，攝取其營養。

胡蘿蔔

“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，胡蘿蔔在民間有“小人參”的稱号，這得益于它的營養價值，胡蘿蔔素對視力有一定的好處，還有豐富的維生素，槲皮素和山奈酚等等，平常可以剁碎調餡，還可以清炒或炖湯。

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