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曬蘿蔔絲幹正宗做法

生活更新时间:2024-12-04 19:32:40

曬蘿蔔絲幹正宗做法（曬蘿蔔絲幹--不辜負大太陽的美意）1

大太陽下各種曬，利用天然資源從我做起，這麼好的天，曬曬曬，曬各式菜幹，曬完菜幹，曬蘿蔔頭。幹菜可是别有風味的好食材啊！

By 橙色歡果【豆果美食官方認證達人】

用料

白蘿蔔 2200g
細鹽（約2小匙) 12g

做法步驟

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1、準備好的大白蘿蔔，洗淨外皮。

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2、準備一個家用的擦絲器。

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3、将大蘿蔔擦成蘿蔔絲。

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4、一大盆蘿蔔絲。

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5、用鹽将蘿蔔絲腌制20分鐘出水。

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6、擠幹水份，變成一小團一小團了。

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7、平鋪到大扁篩中，曬2天左右，這個過程中可以翻動幾次。

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8、曬好後裝到玻璃瓶中。

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9、烈日下，果然很給力，抓起一把，撚了幾根嘗嘗味道。

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10、3個大蘿蔔就得了兩小瓶，絕對是精華。

小貼士

蘿蔔不要去皮，用白蘿蔔水份多，曬完之後真沒多少了，不過有股淡淡的甜味。大點齒的擦絲器也可以，粗細略有不同，曬的時間一般不會差多少，看情況，曬到變黃變幹就行。喜歡曬蘿蔔幹的，可以看我之前的一篇“原味清香蘿蔔幹”也是極好的。喜歡拌餡的，可以提前泡泡開，切碎了加到餡裡去。

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