買豬肉時,如何辨别“母豬肉”?學會别再買錯了,很實用
去市場買豬肉時,不知道大家有沒有好奇過一個問題:豬裡面分母豬和公豬,那我們平時買的豬肉,究竟是母豬肉還是公豬肉,好像從未見肉販子在攤位前标過。其實,市場上出售的豬肉多為公豬肉,母豬主要用于繁殖,肉的口感和香味遠遠不及公豬肉,但不乏也有些商販會用母豬肉來冒充公豬肉進行售賣。這時候問題也随之而來:母豬肉怎麼辨别?
那今天,懶喵就教大家在買豬肉的時候,如何判斷出眼前的豬肉為母豬肉,下面就一起來看看。
牢記4招,輕松辨别母豬肉辨别母豬肉,大家隻需牢記下面“4看”,母豬肉一眼便知。
母豬肉的皮又厚又粗糙,還帶點黃色,毛孔又深又大又粗,非常好辨認。因此,當被用來冒充公豬肉售賣時,攤主通常會把母豬皮去掉,或者用漂白粉把皮裡帶的黃色刷掉。如果在市場上看到有肉販子賣沒有皮的豬肉,大家要多留個心眼。
從豬皮上辨别母豬肉,其實非常簡單,母豬肉的皮比公豬肉粗糙很多,毛孔也比較粗大。
母豬肉的肥肉部分顔色偏黃,又幹又澀,有的母豬肉外皮與皮下脂肪之間還有一層薄薄的粉色脂肪,也被稱為母豬的“紅線”。母豬肉的瘦肉部分顔色比公豬肉深很多,肉質粗糙,紋路粗大,毫無彈性,摸起來非常松弛。此外,母豬肉的肥肉部分比較少,以瘦肉居多。
從豬肉上辨别母豬肉,主要看肥瘦肉占比和肉質,母豬肉瘦肉居多,肉質粗糙,脂肪部分又黃又幹。
母豬肉的骨頭部分特别粗,排骨部位彎曲度較大,整體顔色呈黃色,骨髓為污紅色,還會有黃色油狀液體滲出來。
從豬骨上辨别母豬肉,主要看骨頭的粗細、顔色和骨髓的狀态,如果骨頭粗,顔色黃,骨髓裡有黃色液體流出來,毫無例外都是母豬肉。
母豬肉的豬肚部分比公豬肉的豬肚要大很多,并且外表摸起來非常幹,不像公豬肉的豬肚外會有一層很滑的黏膜包裹着。
從豬肚上辨别母豬肉,主要看大小和是否有黏膜,如果豬肚較大,外表沒有黏膜,基本都是母豬肉。
為什麼不建議買母豬肉?前面和大家介紹了辨别母豬肉的4個方法,相信有些朋友心中會有個疑問,不就是難吃點,但是價格便宜,如果不考慮口感問題,是不是就可以放心買母豬肉了。
其實答案并非如此,除了口感不好外,還有下面2個因素決定了母豬肉并不适合日常食用:
1、母豬的生長周期通常比較長,在這個漫長的周期中,母豬體内會聚集較多的毒素,經常吃對人不好;
2、母豬的皮粗肉老,不方便烹饪,做成的菜肴不容易消化吸收,營養價值也比較低。
國家也有規定,如果售賣的是母豬肉,必須在攤位前告知消費者。因此,價格貴就貴點,從營養價值角度和口感風味角度看,還是建議大家優選公豬肉購買。
結語
辨别母豬肉的方法,其實一點都不難,大家隻需牢記4看,分别是看豬皮、看豬肉、看豬骨、看豬肚,這樣保準能一眼識别出母豬肉。下次在買豬肉時,就不會再傻傻分不清了。
我是愛下廚的懶喵,今天跟大家分享了辨别母豬肉的方法,希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享,歡迎收藏關注;關于美食,朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法,也可以在評論區留言,祝朋友們天天好心情!
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