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鮮蘑菇雞湯做法

生活更新时间:2024-07-30 08:07:07

鮮蘑菇雞湯做法（什菇鮮雞湯的做法）1

做法步驟

1、提前炖好的雞湯土母雞剁成大塊，放入冷水鍋中煮開，另備湯煲加入清水。土母雞塊撈出用熱水洗淨，放入湯煲内加入姜塊，蔥節燒開後撈去浮沫，大火滾30分鐘，然後轉微火慢炖至雞肉軟爛。此時湯色清澈，湯面上漂浮着金黃色的雞油，清雞湯便大功告成

2、所有蘑菇沖洗幹淨。豬肚菇去柄，菌肉撕成條；圓蘑菇對半剖開；竹荪去菌裙，菌柄切長段；香菇去柄，草菇對半剖開；将雞腿斬塊，和蘑菇一起在蒸盅中擺好，放入姜片，香蔥段

3、加入精鹽，（可以加少許胡椒粉），加入清雞湯至盅口

4、蒸盅加蓋，旺火蒸約30分鐘，放入泡好的枸杞子即可

5、熱滾滾香濃濃的湯盅就可以上桌了

6、成品圖

7、成品圖

小貼士

1、雞湯注意去浮沫，摻入湯盅前也可以用濾網過濾一下； 2、各種蘑菇都可以的，按自己的喜好就好。

心情故事

北方已是冰天雪地，南方的天氣也已轉冷，如果有時間，我會很樂意在家慢慢煲一鍋湯和家人分享。今天做的是菌菇炖雞湯，很家常也很簡單，但是簡單的卻是美味的。秋末冬初進補，雞湯是好選擇：營養價值高，又很鮮美，加入幾種菌菇，更是鮮上加鮮，最後的枸杞子除了增加營養之外，還能使色彩更漂亮。雞湯是事先用了土母雞煲了4、5個小時，蘑菇用新鮮的最好，不過香菇我更喜歡用幹香菇泡發的，因為比起新鮮香菇來香氣更濃郁。

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