姜醋蛋是廣東省漢族傳統小吃,用姜和醋做調料煮的雞蛋了,傳統的做法還會加上豬腳(豬蹄),所以又有“豬腳姜醋蛋”,“姜醋豬手蛋”的别名。


1、姜切成片。

2、豬腳放入盛水的鍋裡煮3分鐘。

3、撈出豬腳瀝幹水分備用。

4、另起一口鍋,加入适量的清水,再将豬腳放入鍋中。

5、蔥、姜、八角、紅糖、老抽、雞精、鹽、醋依次放入鍋中。

6、煮熟的雞蛋剝去外殼。

7、剝好的雞蛋加入鍋中,大火煮開轉小火炖煮2個小時以上,煮好後起鍋裝盤即可。
小貼士有胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃醋。醋吃多了會傷脾胃,阻礙鈣代謝,使骨質受損
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