肉餡的儲藏方法?肉餡如一時用不完，可将其盛在碗裡，将表面抹平，再澆上一層熟食油，存放在冰箱中一個星期不易變質，下面我們就來聊聊關于肉餡的儲藏方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

肉餡的儲藏方法

肉餡如一時用不完，可

将其盛在碗裡，将表面抹平，再澆上一層熟食油，存放在冰箱中一個星期不易變質。

2.雞肉巧貯存

如是用于油炸的雞肉,可塗上鹽和胡椒,撤上酒,裝人塑料袋裡,冷凍起來;如是用來清炖的雞肉,可噴少許酒後,再放人塑料袋冷凍起來。

3.塗油巧妙保存鮮肝

豬肝、羊肝、牛肝等由于件頭較大，家庭烹調一次難以食用完的鮮肝放置不好放久會變色。此時,可以在鮮肝表面塗上層油,放人冰箱，再次食用時,仍可保持鮮嫩。

4.用芥未保鮮魚肉妙法

芥末不僅是一種調味品,還可用來充當魚肉的防腐劑。将芥茉用水調好，裝在一個小碟中，與鮮魚，鮮肉同時放在一個密閉的容器中，在一般的室溫下，鮮魚、鮮肉可以存放三四天不會變壞。

5.冰箱存魚的保鮮竅門

買到魚後 ,及時打鱗掏腮去内髒,洗淨用塑料袋或布袋包嚴就放人冰相冷凍室，近日食用的放人冷藏室。用塑料包裝，不斷水分蒸發,以保其鮮度,同時也避免了魚腥味對其它菜的影響。

家用冰箱存魚,保鮮期在4個月以内,時間過長雖不至腐爛，但其鮮香度将逐漸減低。用油炸過的魚經冰箱冷凍後再制作成菜 ，鮮度也大為減小。

保存鮮魚4竅門

方法一;魚眼睛内神經後面有一條生死線,魚離開水後,生死線便立即死亡,魚随之死亡。當買來的活魚暫不吃時,可用濕紙貼在活魚的眼睛上,可使魚離開水後持續活3---5個小時。方法ニ:把魚放人88℃的熱水中浸袍2秒鐘,魚的表面變白之後,再貯藏于冰上。這樣貯藏的時間比原來可以 延長約兩倍。

方法三:如果買鮮魚過多,一時吃不了，不刮鱗,也不用水洗,剖腹摘去内髒後，在冷鹽開水中浸泡半天，在魚磷、腹内塗抹一層植物油，過兩三天後食用，仍然鮮美。

方法四：當買到新鮮的活魚時，可往魚嘴裡灌幾滴白酒，然後放在陰暗的地方，蓋上能透氣的蓋，這樣可延長魚的壽命，使之當天不會死。

8.巧氽鮮蝦妙儲存

活将鮮蝦放人冰箱貯存前,先用開水或油氽一下,這樣即使存放時間稍長些,也依舊保持着蝦原有的色、味、質。處理後能使蝦體内的遊離生态、蛋白質、顯色物質滞留在細胞内,成為不易變味的固态氨基酸分子,這樣可使紅色固定,鮮味持久。

9.加大蒜妙存幹蝦

一下食用不完的幹蝦如何存放？可将蝦子放人布袋中入兩頭大蒜,這樣蝦子不但能久存,而且可以防止蟲蛀。

10.存養活蟹的方法

方法一;買來的活蟹如想暫放幾天再吃，可用大口甕、壇等器皿，底部鋪一層泥,稍放一些水,将蟹放入其中,然後移放在陰涼處。

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