原創作者：一城

【愛茶之人】

綠茶是我們最常見的茶類，在國内市場上，綠茶的産銷量占到茶葉總市場的50%以上。

綠茶是唯一的不發酵茶，保留了最多的天然茶多酚、茶氨酸、葉綠素等物質，口感清香鮮爽，湯清葉綠。同時綠茶還有很好的抗輻射、抗氧化、抗衰老等作用，也是世界衛生組織認可的健康飲品。

我國的綠茶産區分布很廣，北至山東、陝西、甘肅等地，南至廣東、廣西、雲南等地，都有自己的特色綠茶品種。

在茶樹的生長過程中，氣溫、日照、濕度、土壤等條件的不同，會讓茶葉的内含物質有着明顯的差别。加上各地的茶葉制作工藝不同，讓綠茶的品種十分豐富。

今天我們就來介紹幾種具有鮮明特色的綠茶。

1、安吉白茶

安吉白茶：氨基酸含量最高的綠茶

光看名字，很多朋友都認為安吉白茶是屬于“白茶”，其實它采用了标準的綠茶工藝，屬于綠茶。而且它是氨基酸含量最高的綠茶。

安吉白茶産自浙江省安吉縣，茶樹種屬于溫度敏感型變異體，當春季氣溫逐漸上升至19°左右時，這時候萌發的芽、嫩葉，其内的葉綠素缺失，外觀呈一定的白色，屬于“白化期”。而當氣溫升至22°以上時，這時候的芽、葉逐漸變綠，跟其他茶樹就沒有什麼分别了。

選用了“白化期”的茶樹鮮葉，采用綠茶工藝制作而成的“安吉白茶”，不僅外觀嫩綠顯白，十分美觀，而且茶葉中的氨基酸含量也是一般綠茶的2倍以上，故而味道比一般的綠茶更加的鮮爽。

安吉白茶：葉底嫩綠顯白

2、六安瓜片

六安瓜片：唯一的片茶

中國十大名茶之一，是綠茶中唯一的“片茶”。其他的綠茶為了追求更高的鮮爽度，等級越高，芽頭的比例越高。而六安瓜片，不論等級高低，統一采用了“去梗、去芽，隻用第2/3片葉”的制作工藝。

六安瓜片産自安徽省六安市及附近區域，幹茶呈單片狀，色澤寶綠，滋味相比較其他綠茶，更加的鮮濃一些，并且因為葉片相對成熟，耐泡度也更好一些。這也是很多茶友對六安瓜片愛不釋手的重要原因。

明代科學家徐光啟在其著《農政全書》中稱“六安州之片茶，為茶之極品”。可見六安瓜片的确在綠茶中獨具特色。

3、太平猴魁

太平猴魁：外形壯碩

中國十大名茶之一，外形十分壯碩。要知道一般綠茶以選料細嫩者為佳，主流長度在2-3cm左右，而太平猴魁的幹茶卻很“奇葩”地達到了5-7cm，并且葉片肥碩，一片幹茶的重量比一般綠茶十片都重。

太平猴魁産自安徽省黃山市，采摘時間比一般的綠茶要晚一些，一般是谷雨至立夏，多選用一芽兩葉的标準采摘。

太平猴魁湯色青綠，帶有悠悠的蘭花香，這在綠茶中十分的少有，并且比一般的綠茶要耐泡一些。

本期分享就到這裡。

如果你還知道一些“獨具特色”的綠茶品種，歡迎在下方留言讨論！

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