韭菜雞蛋餡餅，這個很多人早上都喜歡吃的早餐餅。但似乎大家都是在去上班的路上看到路邊攤上有賣的話，就直接買一個兩個拿在手上吃，很少有自己在家裡面做的，一是因為時間不允許，二是因為手藝不允許。看路邊攤賣韭菜雞蛋餡餅的人，做起來是那麼的簡單，還是那麼的好吃，自己在家也想做一下試試，畢竟自己在家做出來的東西吃起來要比外面路邊攤買的放心一些。
這個韭菜雞蛋餡餅在家做的話，按照小廚教你的家庭做法來，不用電餅铛用平底鍋直接做，隻需一把韭菜、兩把面粉、三個雞蛋
在家便能輕松做出好吃的韭菜雞蛋餡餅，想學的看下面的具體操作步驟，講解的很詳細：
1.首先打三顆雞蛋，攪拌均勻，然後将鍋燒熱，加入少許色拉油，倒入蛋液，利用平底鍋的熱度讓雞蛋定型，翻面後再将雞蛋統統搗碎，搗碎後倒出控油備用。
2.将洗好的韭菜切成2厘米的段，如果切得太長的話就不好包了。切好後放入盆中，加入适量食鹽、白糖、白胡椒粉調味，放入炒好的雞蛋，攪拌均勻後放置備用。
3.接下來再來和面：盆中加入500克中筋面粉，2克泡打粉，1克酵母，4克白糖，攪拌均勻後加入适量清水，把面團和的稍微軟一點，保證不沾手即可，再加入少許色拉油，不斷地摔打面團，可以讓面團更加的有筋道，然後用保鮮膜封好，放置醒發15分鐘。
4.15分鐘後将面團拿出切成長條狀，然後把它切成50克左右的劑子，在劑子的橫截面撒點幹面粉，防止粘連。
5.将劑子擀成面皮，擀皮子盡量慢一點不要着急。包上準備好的韭菜雞蛋餡心，包的時候盡可能的把口封嚴實了，防止“露餡”，包好之後再把它按成餅狀。
6.接下來再燒熱平底鍋，加入少許菜籽油，依次放入餡餅，加入清水，蓋上鍋蓋，轉小火燒幹水分後再打開鍋蓋，轉中火把涼面煎成脆殼，不停的搖晃使其上色均勻，等兩面煎至金黃後即可出鍋。
一道非常好吃的韭菜雞蛋餡餅就制作好了，皮薄餡香。
如果你對以上教程有沒看懂或者做的時候有什麼還不會的地方，都可以在評論區留言告訴我們，因為我們是緻力于将複雜的美食簡單化、精細化、家常化的人，我們一定憑着最專業的知識第一時間解答你的疑問。
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