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昆明黔江雞雜

生活 更新时间:2024-12-01 14:28:45

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昆明黔江雞雜(酸辣雞雜)1

昆明黔江雞雜

一起經常溜達的二狗說想吃酸辣雞雜了 下廚為她做一盤 材料1雞雜五個 2蔥一根,蒜兩片,3姜一小片 3泡椒10個(因為口味重就放的多了點) 紅色朝天椒3個 做法1雞雜洗幹淨,切薄片,洗淨血水 2腌雞雜(辦勺雞精,半勺老抽,三四滴老抽,半勺料酒,一點點胡椒粉和澱粉,攪拌均勻腌制10分鐘) 3腌制好的雞雜控水,熱油,過油30秒斷生,轉盤控油(不需要炒太久,不然雞雜太老不好吃) 4熱油,倒入蔥姜蒜白,泡椒和紅椒爆炒(這個很嗆) 5輔料爆炒好後加入斷生的雞雜,加鹽,生抽,老抽,爆炒一分鐘,幾口水,加入蔥葉,大火悶入味,轉中火,生粉加水收汁 6加幾顆雞精,裝盤 今天又是光盤的一天 祝大家愚人節快樂 趕走不開心 人多人少都要好好愛自己,

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