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素包子怎樣做最好吃

生活更新时间:2024-09-08 17:57:48

素包子怎樣做最好吃（家常素包子最愛吃這餡兒）1

準備材料

原料：面粉500克，綠豆芽600克，竹筍50克，水發黑木耳50克，粉條100克，豆腐乳1塊

調料：鮮酵母8克，鹽3/2茶匙，花椒3克，蔥10克，味精1/2茶匙，色拉油2湯匙，香油1茶匙，水230克

準備工作：

1 豆芽焯燙，切碎。蔥切末。

2 粉條泡發，切碎。生姜去皮，切末。木耳切末。豆腐乳碾成泥。以上材料加豆芽、蔥拌勻成餡料。

3 酵母加水攪勻成酵母水。

開始制作：

素包子怎樣做最好吃（家常素包子最愛吃這餡兒）2

1 把酵母水分次加入面粉中再用手揉成面團，加蓋醒發到面團原體積2倍大。

素包子怎樣做最好吃（家常素包子最愛吃這餡兒）3

2 花椒炸香，擀碎。

素包子怎樣做最好吃（家常素包子最愛吃這餡兒）4

3 餡料加蔥末、鹽、味精、香油、花椒油、花椒碎、色拉油調味拌勻。

素包子怎樣做最好吃（家常素包子最愛吃這餡兒）5

4 發酵好的面團揉搓至完全排氣，搓條，下成每個重約25克的劑子，并按扁擀成包子皮。

素包子怎樣做最好吃（家常素包子最愛吃這餡兒）6

5 包子皮中間包入餡料。

素包子怎樣做最好吃（家常素包子最愛吃這餡兒）7

6 用手捏褶收口，制成包子生坯，醒發20分鐘。

素包子怎樣做最好吃（家常素包子最愛吃這餡兒）8

7 包子入鍋大火燒開，轉小火蒸10分鐘。

素包子怎樣做最好吃（家常素包子最愛吃這餡兒）9

8 關火後3分鐘取出包子即可。

小貼士

1.豆腐乳和花椒油是這道包子的靈魂，是必不可少的用料。

2.将綠豆芽切碎後應盡量把水再擠幹一點。

3.包子個頭不算太大，蒸制時間不必過長。

4.如果很喜歡腐乳味道可以放2塊腐乳，但鹽的用量要酌情減少。

素包子怎樣做最好吃（家常素包子最愛吃這餡兒）10

素包子怎樣做最好吃（家常素包子最愛吃這餡兒）11

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