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蛋清怎麼撞奶

生活更新时间:2024-09-15 03:21:39

會不會成功撞奶？注意兩個問題保你成功，Q彈滑嫩香味足

牛奶如同雞蛋一樣，是一種百搭的食材。各種蛋糕，甜品，甜點，飲品等等中都少不了牛奶的身影。因為牛奶可以讓制作出來的糕點，飲品，甜品更加軟滑和絲滑，更具奶香味。牛奶西米，紅豆牛奶，紫薯芋泥牛奶，姜撞奶一直都受到我們年輕人的喜愛。最近也有不少朋友宅在家裡嘗試自己做各種甜品。

蛋清怎麼撞奶（會不會成功撞奶）1

姜撞奶是網絡上比較流行的一款易做甜品。所以今天推薦的就是它。有些朋友做出來的姜撞奶不凝固，和牛奶水一般稀薄，撞不出效果。那是因為在制作的過程中牛奶的溫度以及姜的新鮮度不夠。我們選用的姜汁一定是要當天新鮮的姜汁，牛仔在煮的過程中溫度要盡可能地達到六七十度。如果你掌握好在制作中的兩個問題，姜撞奶是可以做出來的。

蛋清怎麼撞奶（會不會成功撞奶）2

菜名：姜撞奶

蛋清怎麼撞奶（會不會成功撞奶）3

配料：牛奶一包，生姜五十克，白砂糖十五克

蛋清怎麼撞奶（會不會成功撞奶）4

制作過程：

1、首先按照材料所需準備好東西。将生姜洗幹淨去皮，用小刀把生姜切成厚度為兩毫米的姜片。

蛋清怎麼撞奶（會不會成功撞奶）5

2、拿出料理機或者攪拌機，把切好的姜片全部倒進去，姜榨成姜汁之後用過濾布篩一下，過濾掉姜渣。

蛋清怎麼撞奶（會不會成功撞奶）6

3、拿出一個無水幹淨的砂鍋，倒入牛奶一包以及放入十五克白砂糖，開中火煮到沸騰。

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4、煮牛奶的時候，用湯勺不斷地攪拌，攪拌到鍋底沒有白糖。到了牛奶沸騰的時候就可以關火了。

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5、煮好的牛奶放置在旁邊放涼，大概溫度在六七十度的時候就把牛奶倒在盛有姜汁的碗中。

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6、拿出一個盤子蓋住，放上十分鐘就可以打開來看一下是不是凝固了。沒有凝固的話就再蓋五分鐘。

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7、用勺子放在牛奶上，如果勺子能平穩而不會倒下或者插到牛奶中，就說明姜撞奶做好了。

蛋清怎麼撞奶（會不會成功撞奶）1

烹饪小貼士：

1、姜要選用當天新鮮榨出來的姜汁，且姜的量一定要夠，大概一碗用五十克就夠了。

2、煮牛奶的時候不可以用大火煮，全程用中小火是最好的。并且煮的時候要用勺子翻動它，因為牛奶有黏性會糊鍋。

3、冷卻牛奶的時候溫度要在六七十度，溫度太低或者太高都有可能讓做出來的姜撞奶不凝固。

4、姜撞奶如果是在夏天喝的話，可以把做好的姜撞奶放在冰箱放置，等到冰涼了再拿出來吃口感會更好。

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