夏天太熱，不想長時間炒菜、做飯，沒關系來碗打鹵面就好啊！在家打鹵面的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，随用料、做法不同，亦有不同風味。打鹵面分"清鹵""混鹵"兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴裡滋味也兩樣。今天，小編就教你幾道家常打鹵面，美味不簡單！好吃到贊！
一、老太原打鹵面
主材：手擀面（天熱别在家擀了，超市就有賣）、腐竹、雞蛋、蟹棒、口蘑、油炸豆腐 黃花菜、木耳、海米
輔料：澱粉、老抽、味精、鹽、胡椒面、花椒、姜
做法：
1. 将食材切好，姜切小丁
2. 鍋裡放水，再放些花椒，待水開後把花椒撈出來
3. 将食材放進去，蟹棒屬于易熟的，所以一會兒放
4. 放入海米，姜末，并放入鹽，因為是要澆面吃，所以可以放鹹點，放入老抽，味精，胡椒面
5. 鍋再次煮開時放入蟹棒
二、京醬肉末打鹵面
主材：鹽，醬油，五花肉，黃瓜，花椒幾粒，大料兩棵，蔥一段，姜一小塊，澱粉一點
做法：
1）一小塊五花肉，放水、鹽、蔥、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟
2）這個時候把黃花、木耳用溫水浸泡，洗淨
3）把煮好的肉撈出切片準用，把煮肉湯裡的東西撈幹淨
4）開火做上湯，把切好的肉片、洗淨的黃花、木耳一起放進鍋中，一定要用原湯不要另加水，這個時候放醬油找色調鹹淡就可以了
5）開兩開後，飛個機蛋花，最後用澱粉勾一下汁即可
6）把面煮好，用涼水過一下，把熱忽忽的鹵澆在過了水的涼面上，加上黃瓜絲，好吃的一塌糊塗
三、東北打鹵面
主材：挂面50克、雞蛋、肉25克、香菇5克、木耳5克、黃花菜5克、青菜少許、胡蘿蔔少許、小蔥一根、姜絲少許、澱粉10克、食用油15克、料酒5克、鹽2克、糖5克
做法：
1、準備挂面、澱粉與一個雞蛋。
2、泡發香菇木耳撕塊，泡發黃花菜切段，肉切絲、丁都可以，青菜胡蘿蔔洗淨撕成小塊，小蔥切蔥花，姜切末備用。
3、鍋裡放油先炒肉，後入香菇、蔥、姜末炒香。
4、再放木耳、黃花菜煸炒出香味。
5、倒入适量的水煮一會兒。
6、煮開以後放雞蛋液慢慢用筷子轉圈滑散。
7、随後澱粉勾芡，出鍋時放入青菜，鹵子做好了。
8、面煮熟就可以了，最後把出鍋的鹵子加蓋在面上，拌勻即可。
爽滑Q彈的面條配上點小菜，那滋味無法言語，小編口水收不住了，我要去做打鹵面，下回見！
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