河北腌茄子的正宗做法?茄子切塊,上鍋蒸蒸茄子的時候,切好韭菜段備用,我來為大家科普一下關于河北腌茄子的正宗做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
茄子切塊,上鍋蒸。
蒸茄子的時候,切好韭菜段備用。
20分鐘後茄子出鍋,并壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。
加一層韭菜,撒一層鹽。
放一層茄子,撒一層鹽。
放一層韭菜,撒一層鹽,可加辣椒末。
加一層茄子,撒一層鹽,直到茄子和韭菜都碼放完畢。
碼完後蓋保鮮膜,腌制48小時,婆婆味的腌茄子既成。
48小時後就可以吃了。
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