玉米粒蛋奶餅的家常做法?将2個雞蛋敲入幹淨的盆中,滴2滴白醋,開始用電動打蛋器高速打發,下面我們就來說一說關于玉米粒蛋奶餅的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将2個雞蛋敲入幹淨的盆中,滴2滴白醋,開始用電動打蛋器高速打發。
打發過程中,分3次加入白糖,一直打發到體積膨大3倍大左右。
将普通面粉過篩,篩入打發好的蛋糊中,滿滿切拌均勻。
之後加入100g淡奶油。繼續切拌均勻。
最後加入新鮮的水果玉米粒。攪勻。
攪拌好的蛋糊,要保持有很多氣泡,(這些氣泡決定了最後成品松軟的口感)
平底鍋燒熱後轉小火,用勺子舀一大勺蛋糊在平底鍋内,蛋糊随即攤成小圓形,小火慢煎。可以一次多放2勺,每個餅直接要保持間距。
煎至一面凝固上色後翻面繼續煎。2面完全上色即可。
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