五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

1.準備食材

先把長豆角擇洗幹淨，切成3厘米左右的段。大蒜幾粒拍扁之後切成末，小米椒幾根切成圈，放在一起用來調味配色。

2.鍋内燒水

我們要把豆角焯一下。豆角焯水的時候，加入一勺食鹽不僅能入底味，顔色也會更加翠綠。大約煮2分鐘左右，快速的過一下涼水，以免豆角回軟。過完涼水之後，把豆角控幹水分， 放入盆中備用。

3.鍋内燒油

倒入蒜末和小米椒一起翻炒出香味。起鍋和豆角倒在一起，加入少許雞粉、一勺食鹽，一點白糖提鮮，再倒入生抽5克、陳醋5克，最後淋入一點芝麻香油，颠盆拌勻後即可裝盤上桌食用。

材料：鴨子半隻、生姜1塊、京蔥1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6湯匙、王守義炖肉包2包、八角3粒、桂皮1塊、草果1粒、香葉6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1條

做法：

1.鴨子清洗幹淨，放入冷水鍋中煮出血沫，撈出瀝幹水分

2.炒鍋内倒入适量油，燒熱，放入鴨子煎至表皮略微金黃

3.把料酒倒入鍋内，把老抽倒在鴨子身上，并塗抹均勻，放入生姜、京蔥、以及各種調料，最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3，蓋上蓋子文火焖半個小時。

食材：肋排一斤、冰糖40克、醋兩大勺、料酒1勺、植物油2勺、老抽2大勺、熟白芝麻适量。

【做法】

1、準備新鮮肋排一斤切大塊，清洗幹淨，冷水入鍋燒開，撈出瀝幹備用。

2、3粒冰糖就40克了，可以根據自己口味增減，冰糖敲小碎塊。

3、鍋燒熱加兩勺油，放入冰糖小火炒糖色。

4、炒到冰糖化開呈金黃色即可，不要炒過頭了會發苦，迅速倒入排骨翻炒，均勻地裹上糖色。

5、加開水沒過排骨，可以多放些水，加入老抽、料酒、醋、燒開，蓋上鍋蓋轉中小火悶20-30分鐘。

6、湯汁剩一些的時候，加少許鹽大火收汁，出鍋撒上事先炒熟的芝麻即可

食材：黃瓜 2根，蒜米 4瓣，辣椒 2個。黃瓜簡單處理一下，擺盤比拍黃瓜精緻又容易入味，超有顔值。

1.黃瓜用鹽搓洗幹淨外皮，用工具刨成長條，卷起來放進盤子裡，一個一個靠在一起。

2.蒜米切碎，辣椒切碎放入小碗裡，加入生抽、香醋和少量的鹽調味，淋到黃瓜上。

3.鍋裡放适量的油燒到微微冒煙，馬上淋到黃瓜上，響油黃瓜就做好了

章魚是海産裡邊怎麼做都很下酒下飯的一個食材，搭配木瓜炒着吃更是一絕，這個調味搭配是家人的最愛，炒出來的菜品，醬香、蔥香、蒜香與木瓜的香氣融為一體，口感非常的豐盛，吃起來也特别的下飯，好吃，過瘾！

制作食材

青木瓜1~2個，章魚适量，小蔥2根，蒜瓣2個，醬油1湯勺，油鹽适量，雞精适量

制作步驟

①章魚切小塊打上花刀，用清水反複洗淨瀝幹

②青木瓜去瓢去籽，洗幹淨後切薄片

③小蔥切段，蒜頭切末

④起鍋熱油，下入一半蒜米和全部章魚，淋入1湯勺醬油翻炒

⑤至章魚接近成熟，下入蔥段快速翻兩下，連同湯汁一起盛出

⑥另起油鍋，下入剩下的蒜米和木瓜炒勻

⑦至木瓜八分熟，将章魚連同湯汁一起回鍋

⑧調入少許鹽和雞精，快速炒勻即可

食材：豆角；茄子；姜；蒜；幹紅辣椒；生抽；蚝油

做法

1、豆角擇去老筋，洗淨切段

2、茄子洗淨，切長條

3、幹紅辣椒切段

4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出

5、再放入茄子炸透後盛出

6、爆香姜、蒜、幹紅辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一會兒

食材：豬肋排（豬小排最好）550克，冬瓜180克，香菜1根，姜3片，大料1個，料酒2湯匙，鹽适量，枸杞10粒

做法：

1 排骨泡去血水，沖洗幹淨，冷水入鍋焯水，水開後撇去浮沫後關火

2 用筷子夾出排骨 ，水龍頭放溫熱水沖洗幹淨

3 排骨放入高壓鍋，倒入沒過食材的開水，放入蔥姜、大料和料酒，壓制20-25分鐘

4 冬瓜去籽去皮，洗淨後切厚片，香菜切段

5 壓好的排骨挑去大料、蔥姜，連湯倒入小鍋裡，加入冬瓜和洗淨的枸杞，大火燒開

8 看到冬瓜透明加入鹽、香菜，再次開起立馬關火，喝湯吃肉，老少喜愛，冬瓜的加入不油膩、好吃不上火

材料：豌豆、胡蘿蔔、玉米、肉餡、醬油、鹽、大蒜、料酒、生抽

做法:

1、豌豆、胡蘿蔔、玉米洗淨；大蒜切末；肉餡用生抽、料酒、鹽拌勻腌制10分鐘；

2、炒鍋燒熱倒适量的植物油，将肉餡倒入鍋中，煸炒出油後，倒入少許醬油調色；

3、将豌豆、胡蘿蔔丁、玉米倒入鍋中不停翻炒，加入适量的熱水，不蓋蓋咕嘟兩分鐘；

食材：茄子，油豆腐，肥肉，老抽，生抽，白糖，五香粉，鹽

做法：

1、茄子洗幹淨去掉兩頭和尾部不要的部分，切成小塊及時放水裡泡保持顔色不變。

2、油豆腐沖一下水捏幹水分切成小塊，肥肉一小塊沖洗幹淨切成小片。

3、鍋熱倒入少許油，把肥肉入鍋煎至出豬油，用豬油炒茄子油豆腐味更香，煎出豬油後把茄子放入鍋中大火翻炒至變軟。

4、再加油豆腐一起翻炒幾下，然後加老抽，生抽，五香粉和兩勺開水繼續翻炒一分鐘左右，出鍋前加少許鹽調味即可裝盤了。

做法：1，豬肝洗淨切片，加入少許鹽，一茶匙半料酒，胡椒粉，三分之一茶匙生粉，少許老抽拌勻腌制十分鐘。

2，蔥姜蒜切片，青紅椒分别切片備用。

3起油鍋倒入适量的底油燒至七成熱下豬肝快速劃散炒至變色撈出備用.

4，鍋裡留少許底油下蔥姜蒜炒出香味，下入青紅椒翻炒。

5，待青紅椒炒至斷生加入劃好的豬肝一起煸炒，加精鹽、味精、生抽炒均勻出鍋

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