近來有很多茶友在小陳這裡看上了不少好茶，但是卻發現自己不會沖泡，或者沖泡的方法不對，喝不到小陳所描述的“岩骨花香”，于是乎，小陳茶藝課堂正式開課啦！！小陳将會陸續為茶友解讀，這岩茶要怎麼泡才對。趕緊搬好小闆凳，好好學習吧。

泡茶要有什麼裝備？

俗話說的好“工欲善其事必先利其器”，這泡茶也不例外，想要一泡好茶，一定要有好的裝備。

泡茶要準備的基本茶具分别有：

燒水壺（最好是鶴嘴型的，這樣會有懸壺高沖的效果）

茶海：用來盛放茶湯的容器，茶海的可選擇性很多，材質從玻璃到陶瓷都有哦！小陳個人比較喜歡玻璃的，這樣能夠看到岩茶超美的茶湯。

茶杯：隻要是能喝茶的杯子都可以，但是喝岩茶建議還是用陶瓷或者陶制的，盡量用白色的杯子，白色的杯子能看清茶湯的色澤，水色蕩漾，無限美好。

最重要的是要有一個美美的心情，這樣才能泡出一泡好茶哦！

茶具準備好之後，就可以開始泡茶啦！

第一步：消毒、溫杯

将水燒開至100℃，先将蓋碗、茶杯、茶海、茶濾等消毒，這個動作還有一個目的就是溫杯，為下一步的醒茶做準備。

第二步：醒茶

将準備好的茶包裝剪開，一定要從茶包裝的上半部分剪開，這樣倒茶的時候會很方便，不容易把茶捏碎，重要的是動作比較優美。

通常情況下， 我們一泡茶的重量在8g左右，這個分量的茶香味足、口感好，如果分量不足或者過多都會影響茶的品質，所以小陳在這裡建議買茶的朋友，一定按照小陳配好的分量泡茶，這樣效果會更好哦。

将茶倒入溫過的蓋碗後，就要開始醒茶了，醒茶這個過程比較簡單，上下左右搖動3下，這時候你要認真聽一下蓋碗和茶葉間的碰撞後發出的聲音，是否清脆，這是判斷茶葉是否為上品的标準之一。

搖茶後，輕輕揭開杯蓋，這時你就可以聞幹茶香啦！這是第一次聞香，小陳以金牡丹為例，聞蓋碗香的時候，會有兩種氣味，一種是煙火氣，還有一種便是金牡丹本身的香氣，綜合花香，這時候栀子花香不會很明顯。大家收到茶的時候可以感受一下喲。想知道聞香是什麼嗎？趕緊看看《岩茶有五香，沒聞過三種都不算愛喝茶！》就知道啦！

第三步：注水

醒茶之後就要開始注水啦，這時候的水溫控制在80-90℃之間，溫度不宜過高，溫度過高會破壞茶的結構，使香氣過早的飄散，同樣溫度不能太低，太低的話則泡不出茶的韻味。

注水時多采用懸壺高沖的方法，注意：水要從杯壁沖下，不能直接沖泡在茶上，這樣容易破壞茶葉。

第四步：出水

出水也叫出湯，出湯的速度一定要快，一般注水5秒後就要把茶水倒出來，如果時間太久了，茶就有可能變成“中藥”了，又苦又麻。

小陳特别提醒：如果你不想你的金牡丹品質受到影響，那麼出水的時候一定要把水倒幹，這時候你可以學習一下小陳，把蓋碗擱在茶濾上，這樣就不會被燙到手啦。

第一泡的茶湯我們通常都不喝，用來洗杯子或者養壺之類的。第二泡開始就可以感受茶的滋味啦。

之後的泡茶過程就是重複第三步和第四步啦，有沒有覺得泡茶其實一點都不難，難的是要如何根據茶的特性來泡茶。最重要的是，一泡好的茶要從選一泡适合自己的茶開始。

今天小陳的這篇文章算是為剛入岩茶這個坑的朋友發的福利貼，接下來小陳分享的文章會有很多關于泡茶的幹貨，趕緊每天學習一點吧！

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小陳何許人，

女流氓、女漢紙、女神~~經

平日就愛兩件事，吃肉和喝茶，

意志力極為堅定，

一塊肉是勾不去，一杯茶嘛很難說，

夢想是，成不了喝茶裡最會寫的，

那，隻能朝着“喝茶裡最會吃的”方向努力了

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