發面餅是一道老少皆宜的美食，因為是發面食物，所以吃了很容易吸收跟消化，一般腸胃較差的老人跟孩子都可以食用。做發面餅最經常遇到的問題就是面餅吃着太硬，沒有松軟的口感。有些做法非常好，但就是太複雜了，反複揉面跟發酵，需要浪費太多時間，等吃上了面餅整個人都累到沒有食欲了。
怎麼做發面餅最簡單？今天就分享一道家常的發面餅做法，不需要揉面，隻需要用筷子攪一攪就可以了，特别的簡單，新手也可以操作。這道家常發面餅吃着非常柔軟，可以入鍋蒸，也可以烙，看個人喜好。烙出來的發面餅表面顔色金黃，看着就很有食欲，内裡蓬松柔軟，還有嚼勁，家裡人都非常喜歡吃。
這道做法需要的食材不多，一碗面粉跟水加就可以做，這道發面餅可以做主食，也可以當下果腹小零食，看個人喜好，需要是南方朋友，喜歡帶點甜味的就可以适當加點白糖進去，家常做法，很多都可以自由調整，隻要符合自己的口味就可以。此次的做法是大水量，整個面糊會很軟。水量大做出來的餅就會軟，這是做柔軟發面餅的關鍵，喜歡的朋友就收藏起來試一試吧！做法簡單，味道香哦！
【所需材料】
面粉300克，酵母3克，白糖5克，溫水250毫升。
【制作步驟】
1.300克面粉放入盆中，往裡面加入3克酵母，5克白糖促進酵母發酵。再用250毫升溫水和面，一邊倒一邊攪拌。
2.一直攪拌到看不見幹面粉，蓋上保鮮膜，讓它發酵至兩倍大，天氣比較冷，把它放在溫暖一點的地方發酵得比較快。
3.發酵好的面糊體積變大，表面可以看到氣孔。攪拌幾下排氣，攪拌到原來的大小。
4.案闆上倒多一點的面粉，手上也抹一點。因為面粉水量大，所以很黏，把面糊倒到案闆上，然後把它整理一下，整理成長條狀。粘手了就沾點面粉。
5.整理成長條狀之後把它分成幾個大小均勻的面劑子，大概八份左右。
6.然後借助幹面粉，把它整理成小圓形。蓋上保鮮膜，讓它醒發到1.5倍大。
7.醒發好的圓球體積變大，手感拿起來輕飄飄的。
8.起鍋倒油，油熱下入生坯。拿起一塊生坯，用手按壓一下然後把它拉長就可以了。或者用擀面杖擀幾下，但是因為面團軟所以很黏，最後用手拉一下就可以了。
9.不要蓋蓋子，反複翻面幾次，讓它受熱均勻。
10.一直烙到餅面顔色金黃，按壓表面會快速回彈就可以了。
小貼士：
1.發面餅水量很大，借助幹面粉靈活運用。不然會更粘手，放油也可以。
2.想吃甜的就自行加入适量的白糖。
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