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裡脊肉大蝦馄饨

生活更新时间:2026-02-28 20:54:26

裡脊肉大蝦馄饨?，今天小編就來說說關于裡脊肉大蝦馄饨?下面更多詳細答案一起來看看吧!

裡脊肉大蝦馄饨

準備食材。我買的現成的熟闆栗仁，寶媽們如果買的是生闆栗，需要煮熟或烤熟後再添加到肉餡中。姜起到了去腥的作用，可以用鮮檸檬代替。豬裡脊肉去掉筋膜和肥肉，切成小塊。熟闆栗仁切成小丁，姜切片，蔥切段。把豬肉和蔥段一同放入攪餡機中攪成細膩的肉餡。肉餡中倒入15克玉米油、10克玉米澱粉和切好的姜片。為了避免後面攪拌時把姜片攪碎挑不出來，建議姜片切厚一點。大一點的寶寶可以再加入适量低鹽無添加的寶寶醬油。調料都加好後開始用筷子攪拌肉餡，一定要朝一個方向進行攪打。待調料攪拌均勻後，開始少量往裡加入清水，加一點攪拌至吸收再加下一次。直到肉餡無法再吸收更多的水，肉餡顔色變淺，質地變得粘稠時就可以停下了。我一共加了120克水，肉餡吸水性可能不同，所以加水量需要自己視情況調整。攪好的肉餡倒入闆栗丁拌勻備用。這時就可以處理馄饨皮了。取七八張馄饨皮疊在一起，用擀面杖擀薄。按對角線切成兩半。取一張皮兒，在三角形的中間位置放适量馄饨餡兒，不要放的太多。包之前可以先把姜片挑出來。像我圖中的方式，先把上方的角折下來，再把左右兩邊分别對折。在折合的部位輕輕一捏就可以了。因為馄饨皮擀的非常薄，捏合的部位也不會形成很大塊的死面，很好煮熟。包好的小馄饨放冰箱冷凍可以保存三周左右。凍的時候為了避免全部凍在一起不好分開，可以按寶寶每頓的量隔開凍。如果馄饨凍得闆在一起也沒有關系，千萬不要硬掰，下鍋後用筷子輕輕撥兩下，很容易就能撥開。鍋中燒開水，下入小馄饨，小火煮至馄饨全部漂在水面就可以出鍋了。可以根據寶寶的口味加入蝦皮、紫菜、香油等調味。暖心不喜歡吃紫菜，我在湯裡給她滴兩滴香油和少許無添加的醬油，她能呼噜呼噜吃掉一大碗。邊吃還邊念叨：“小金魚吃到寶寶肚子nǐ 呢”,

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