蔡瀾與金庸、黃沾、倪匡并稱為“香港四大才子”，有“食神”美稱。
蔡瀾是世界華人健康飲食協會榮譽主席。中國美食紀錄片《舌尖上的中國》曾特邀蔡瀾作為節目總顧問。
蔡瀾，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍廣東潮州，電影監制、美食家、專欄作家、電影節目主持人、商人。
1955年時，在新加坡《南洋商報》上發表了第一篇影評《瘋人院》，從此一發不可收拾。
父親影響下，看書甚多，中學時已嘗試寫影評及散文，曾記錄各國之導演監制及演員表，洋洋數十冊。資料甚為豐富，被聘請為報紙電影版副刊編輯，所賺稿費用于與同學上夜總會，夜夜笙歌。
蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、台北、巴塞羅拿和曼谷等地居住過，通曉多國語言。
他從不挑有名氣、昂貴的餐廳，更願意花功夫研究哪一家做得更好。
沒多久，蔡瀾開始寫美食，迅速在港人心中積累起了名氣。
其中起因，倒是件十分偶然的小事。新加坡的老父親來香港，蔡瀾帶他飲茶，等不到座位，又遭到侍者的奚落。
回去後，他把用餐見聞寫上了專欄，後來一發不可收拾，逐漸過渡到美食鑒賞，從此正式涉足美食圈，成為一位美食家。
香港大大小小的餐館裡，常挂他的照片，但他去吃，從來都是自己給錢，“不能白吃白喝，否則人家說你不公正。”
蔡瀾50歲之前沒有積蓄，人家問他哪兒來的這樣的底氣，他說：“我懂得多嘛，喜歡就鑽研，你鑽研得深了，就不怕沒有飯吃，不但做喜歡的事，還能賺到錢。”
他還說：“生活是否有趣，跟賺多少錢沒有太大關系，我認識的億萬富翁，每天吃鮑魚、排翅，就是把一切都變得枯燥。
做人不管貧富，隻要注意生活每一個細節，小小的歡樂，已經可以享受不盡。生命的長短，不受自己控制，但是生命素質的好壞，卻是我們自己能夠提高的！”
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