咱們中國地大物博，不僅海洋資源豐富，淡水魚種類也豐富多樣。
我國有悠久的淡水魚養殖曆史。根據曆代人們總結的經驗，以及對食物的追求，有4種淡水魚成為了我們主要的經濟養殖魚類，因此也被稱為四大家魚。
它們分别是青魚、草魚、鲢魚、鳙魚。
青魚
青魚也叫黑鲩，在我國南方地區常見，北方較少。個大肉肥，肉質鮮美，可紅燒也可清炖。在青魚的咽喉部位，有一塊堅硬的魚骨，也叫青魚石。青魚石打磨光滑後，像琥珀一樣圓潤，也被文玩愛好者所喜愛。
草魚
草魚是大家非常熟悉的一種淡水魚類。
草魚肉質細嫩，肉多刺少，老少皆宜。草魚也是人們做水煮魚的主要食材。
鲢魚
鲢魚的魚鱗呈銀白色，也叫白鲢，體型微扁。白鲢做法也有很多種，可以紅燒、醬焖、清蒸、生煎，等等。
鳙魚
鳙魚也叫花鲢、胖頭魚、大頭魚。鳙魚長的和鲢魚挺相似，最大特點是魚頭特别大，鳙魚頭也是剁椒魚頭這道菜的主要食材。
一說起淡水魚，我想，人們最先想起的應該就是鯉魚了。鯉魚也是我們在餐桌上常見的一道美食。在我國八大菜系之中，都有它存在的身影。
可是四大家魚中，鯉魚卻沒有上榜。
原來，這也跟我國的曆史有關。在唐代之前，鯉魚是我們主要的經濟魚類。因為唐代國姓為“李”，而“鯉”與“李”同音。所以，為了避諱同音字。唐代禁止人們飼養鯉魚，吃鯉魚。也就在這之後，養殖漁民另謀出路，四大家魚的養殖規模逐漸形成，一直延續至今。
小編雖是一名土生土長的海邊人，卻也對淡水魚的美味情有獨鐘。在四大家魚之中，我最喜歡吃鳙魚。
一魚兩吃，魚頭剁椒，魚身紅燒。
四大家魚中，你最喜歡吃哪種魚呢？歡迎評論區分享。
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