石鍋辣鲶魚怎麼做?主料:鲶魚1000克 輔料:辣椒(紅、尖)50克 ,現在小編就來說說關于石鍋辣鲶魚怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:鲶魚1000克。
輔料:辣椒(紅、尖)50克。
調料:花椒2克、姜10克、大蒜(白皮)10克、味精2克、香油5克、白砂糖10克。
将鲶魚洗淨切成片,碼味待用;炒鍋置旺火上,燒油至七成熱時,下魚片炸成金黃色起鍋。
鍋留油,下幹海椒節、花椒炒香;倒入魚片,烹入料酒、鹽、味精、午油、白糖、醋,炒至魚片回軟。
下芝麻,轉起鍋即成。
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