最近身邊做烘焙的朋友越來越多，也有很多人在剛入門的時候，會問我需要配備些什麼工具，需要買一些什麼東西~~趁着這兩天天貓年中大促，就給大家一起介紹一下吧~~~今天介紹的是打蛋器和烤箱~~以凱伍德打蛋器HM520和長帝烤箱CKTF-25B為例~~~~~~希望幫助大家了解一下哦~~~

推薦利器一：凱伍德打蛋器 HM520

天貓旗艦店年中價：313（優惠價333，再領店鋪20元優惠券）

推薦理由：做烘焙的人都知道，打蛋器基本算是烘焙入門的必備工具~其實說實話，打蛋麼，無非就是靠蛋白跟空氣的充分接觸，讓空氣進入，使蛋白蓬松，你手打個幾十分鐘也是可以打出來的，但是前人就是因為不想要打個蛋就弄到自己的手臂酸得要死，所以就發明了打蛋器這種神器~但是市面上打蛋器形形色色，從幾十到幾百不等，選哪個，大概也是個問題。

姑娘我今天挑的打蛋器，價格高得嘞，沒話說~要是跟車比的話，大概能算是車裡面的奔馳寶馬了吧。。但你說買車的人，為啥都愛買奔馳寶馬呢？且聽姑娘拍闆道來~

Pia！（姑娘我拍案而起）

1. 打發快，基本蛋白打個1-2分鐘就到幹性發泡狀态了，不像我看其他打蛋器打的。。看得我都覺得費勁。。打蛋器自己手提提，還是蠻累的，至少這一款，不得不說是有分量，能少提一會，就少提一會兒吧。。這就跟車似的，啟動快，速度快，開得人才覺得爽，是吧~~究其打發快的原因，大概是因為功率夠大，轉速夠大，另外打蛋頭比較堅挺，間隙合理，讓空氣進來得比較多吧~~~這個等會細說~~~

溫馨提示：這個機器因為打發比較快，所以打發時候一定要多注意，經常停停一下看看，以免打發過頭哦~~~車要開過頭，下個路口還能找個調個頭轉回來，蛋白要打發過頭了，那可是有去無回啦~~~關于這一點，他們還有個很人性化的設計，就是有個P檔位，類似手動擋，隻有你手按上去，它才轉，手松開，就不轉了~這個很适合快打發好的時候進行觀察用~~

2. 功率大、聲音小，相比于市面上大部分都是100多瓦功率的機器，這款打蛋器有280瓦功率（這也就解釋為啥打發比較快了，因為功率大啊！！！因為轉速快啊！！！因為進來的空氣夠多啊！！！所以打得更加充分啊！！！奔馳寶馬級電機，就是不一樣呐~~）雖然功率這麼大，但是打發的時候聲音不大，基本就是類似電扇轉動那種大小的聲音~~

3. 散熱快，普通打蛋器在打幾分鐘以後，沒打發好不說，總感覺燙得會燒掉電機，而且打蛋器畢竟是自己手提着的東西，如果散熱不好，手握着的地方，整個都燙手，這一點讓我很是憂心忡忡啊~~這款機器的話，機頂和機底都有散熱孔，散熱很快，長時間用也基本不會感覺到電機會發熱，雖然不明白為什麼其他機器不設計這種散熱方式，但是在這一點上，這個機器還是很讓人放心的~

4. 不鏽鋼打蛋器刀頭，不鏽鋼的好處這個就不用我多說了吧？另外還有一點可以考究的是他家的打蛋器頭比一般的打蛋器頭大，有啥好處？打個比方，你吹電扇的時候，是桌上的小電扇風來得涼快，還是立式大電扇的風來得涼快？一個道理，頭大，接觸面就大，進入的空氣就多，打發就更快，更均勻~~~~另外，就清潔上來說，刀頭大而且是不鏽鋼的，基本是一沖就掉，比較方便~就醬~~~~~~~~

5. 和面功能。。這個功能，還真是不好說哈，一般打蛋器其實還是打蛋多，和面功能，算是個附加功能吧，不過從另一個角度來說，能和面的打蛋器，功率和設計上，絕對是可以信賴的，你看過其他哪家打蛋器敢和面？話說，插個蠻搞笑的事情，上次去上海烘焙展，看到很多很像廚師機的機器，結果一問，功率最高才280瓦（跟這個打蛋器一樣），但是隻能打蛋打奶油，不能和面！！！超級坑爹啊！！我要這麼大個東西就拿來打蛋，有毛線用啊！！！言歸正傳~和面這功能，不知道多少人能用上，不過總歸跟現在考證書一樣，要是大家都沒有證書，你有，那你就牛呗~

6. 咳咳，接下來，是個人覺得他家比較雞肋的設計，比如松脫鍵、比如收納設計。。。說是為大家安全考慮，不過總覺得，也蠻雞肋的。。你總歸是要扣好再開始打蛋的。。你要沒有專門的收納設計，自己卷卷也是可以的。。。隻能說，蘿蔔青菜各有所愛啦~嘛。。。反正，總歸就這麼個樣子了~~~

7. 品牌和售後。。這個，大家想必都知道吧，我就不多費口水了~

推薦利器二：長帝電烤箱 CKTF-25B

天貓旗艦店年中價：395（優惠價498，下單減100，手機減3元）

推薦理由：烤箱的重要性，還要我說麼？光有打蛋器你能做出來餅幹蛋糕面包？不過就烤箱而言，其實沒有特别多的技術含量，主要就是加熱管、熱風循環系統，還有烤箱容量（别小看它，這點很重要！）。我在國外的時候，每家必備一個烤箱，基本是嵌入式，60L以上。為什麼要選大烤箱？熱循環穩定，蛋糕受熱均勻，烤出來的蛋糕相對來說也就更加均勻，更加漂亮！不過就國内來說。。這麼寸土寸金的地方，要個大烤箱也不是特别實際，所以這邊就推薦一款新人入門比較适用的烤箱，相信很多做烘焙的人也都是從這個烤箱開始的~

1. 加熱管搭配熱風循環，單單加熱管隻能讓管周邊的溫度，迅速加熱，也就會導緻蛋糕表面靠近加熱管的部分都焦了，裡面卻還沒能夠熟透，這時候就很需要依賴熱風循環系統了~一個蛋糕烤的如何，除了本身對溫度的控制，其他的，就需要交給烤箱了，熱循環好，整個蛋糕才能受熱均勻，這也是為什麼烤箱越大越好，烤箱越大，裡面熱循環就越好，整體的溫度就比較均勻~~

2. 溫度精準~對于烤箱來說，最基本的應該就要算溫度要精準了~不然你看着别人的方子，180度，你烤箱溫度不準，估計200度都達不到人家180度的溫度，那就抓瞎了~~不過就像我常說的一句話，每個烤箱都有自己的脾氣，所以就算是精準的烤箱，也一定要自己去摸透烤箱的脾氣~~~跟烤箱談場戀愛吧~~~

3. 上下獨立控溫，國外大部分烤箱，是能夠上下獨立控溫的，也就是說上火調整多少度，下火多少度~但是國内的大部分烤箱都沒有這個功能的~大部分烤箱，最多是可以做到單開下火和開上下火，都是這樣的，所以你隻能随大流啦~所以這個烤箱的這一點，還是蠻好的~但是，嚴重說明一點，即使能獨立控溫，如果溫度不精準，那就沒有用，甯願要溫度精準，沒有上下獨立控溫的~

4. 照明系統，不要小看照明系統~如果烤箱沒有照明系統，那就不能及時觀察烤箱裡的情況，因為有很多時候，是不适合開烤箱檢查狀态的，所以還是盡量選擇有照明系統的烤箱喲~~另外，國外的烤箱，照明系統是有指示所用的，也就是說，烤箱内部達到這個溫度以後，燈會自動滅掉，但是國内的烤箱，基本是沒有滴~既然是通病，也不單說這款烤箱的問題啦，隻是感慨一下~~

5. 發酵功能，對于要做面包的人來說，夏天還好，但冬天發酵就是一件很痛苦的事情，烤箱的發酵功能，就很好地解決了這一些問題~~~

6. 對于頁面上顯示的一些功能，表示很雞肋或者說很無語，包括多層設計，其實雖然說是多層，但是你真正能用的，就一層，所以還是要烤箱容量大一點的~~剩下的包括說烤箱的燒烤功能。。其實，也無非就是加熱~~~算是玩兒的一種概念吧。。

7. 品牌~~雖然不算什麼大牌子，不過畢竟在烤箱領域，長帝還是做了比較久的，所以可以考慮啦~适合新手入門，到後期，有能力，就盡量選擇大烤箱吧！！！

回過頭來。。發現自己寫了好長一篇。。。。。以上圖片截取自天貓官方旗艦店。。。嘛。。。不要說我盜用。。我打個招呼了。。。總而言之，大家稍稍能了解一下打蛋器和烤箱要注意的功能，我就深感欣慰啦~~~祝大家烘焙愉快~~

未完待續~~下期介紹面包機和廚師機~~~

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