自制烤鴨空氣炸鍋-tft每日頭條

自制烤鴨空氣炸鍋

生活更新时间:2024-09-15 09:01:13

自制烤鴨空氣炸鍋（自制北京烤鴨）1

做法步驟

1、鴨子外皮及内部清洗乾淨後，把鴨插在酒瓶上(我沒有鐵勾隻好用此法) 用滾燙的水淋在鴨皮上，直到鴨皮收縮(水一定要很很燙唷)

2、麥芽糖用熱水調開成麥芽糖水(不用綢隻要水水的就行)，把麥芽糖水刷在鴨皮上等約1小時後再刷一遍；

3、之後就放在通風處讓鴨子風乾約5~6小時，可以利用前一晚把鴨子處理好風乾一個晚上，等第二天鴨子就會乾到快皮肉分離，這樣鴨皮不用吹氣也能烤脆，我在燙鴨子的步驟有點失敗，就是水不夠燙沒把鴨皮燙夠縮，以至於風乾時鴨皮出油造成皮肉沒很分離

4、鴨子風乾後在肚子裡塞滿蘋果、洋蔥，這樣烤出來的鴨子會帶點果香

5、接著把鴨胸朝上放在烤盤上，烤箱預熱200度烤40分鐘後，接著溫度降至150 度再烤40分鐘之後才翻面再用200度烤40分鐘直到鴨皮成身褐色，即可

小貼士

我用的是半隻鴨子,烤的時候就沒有翻面了,省了四十分鐘,呵呵,淋水的時候好累,我提着鴨腿淋的,手好酸才到皮緊.還淋的不夠完整. 另外抹蜂蜜的時候要抹的全面一點哦,要不然會和我一樣,烤出來顔色不均勻. 片鴨子是我老公完成的,呵呵,贊一下.據說味道還可以,但還有進步的空間.我的目标是過年的時候可以做出比較正宗的脆皮烤鴨來.如果你有好的辦法記的和我交流一下哦!!

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