紅網時刻長沙10月28日訊（記者 肖懿 實習生 向小雨 通訊員 賀平）今天上午，第二十三屆中國中部（湖南）農業博覽會長沙開幕，揭曉了“十大湘菜名縣”，其中嶽陽市平江縣成功入選湖南省十大湘菜名縣。

平江縣地處湘、鄂、贛三省交界處，是國家綠色食品原料（水稻）生産基地縣、國家商品糧重點縣、國家優糧工程項目縣、牲豬養殖和調出大縣、全國休閑農業與鄉村旅遊示範縣，也是湖南省茶葉優勢區域縣、油菜生産大縣和産油大縣、一二三産業融合試點示範縣、全國生态建設示範區，全國電子商務進農村綜合示範縣。近年來，平江縣大力發展湘菜産業，有力推動了農業品牌和農業産業發展。

平江縣具有源遠流長、底蘊深厚的湘菜曆史文化，“平江十大碗”曾作為特色族宴入選《舌尖上的中國3》第三集《宴》。據史料記載，“平江十大碗”起源可追溯至唐代，安史之亂後，吏部尚書兼中書侍郎徐安貞南下來到平江逃避戰亂。不久後，宰相陳希烈、侍郎陸善經、劉光謙、白琪、李安甫紛紛追随徐安貞來到平江避亂，因為六人都是宰相級人物（侍郎是宰相的助手，相當于副宰相），史稱“六相隐平”。六相來平江後，經常到徐安貞家裡聚會，他們談玄說佛，品嘗美酒美食，徐安貞将唐代宮廷制作技術與平江食材結合，創制了情席（十大碗）招待客人。

“平江十大碗”又稱為“情席”，平江人素來有見面叙情、見禮酬情一說。婚嫁壽慶、新居落成等客人備禮相送，主家操辦酒筵招待，稱為“侯飯”。對方親臨道賀，稱為“領情”。雙方往來，一股重情重義的交往氛圍充斥其中，因此，平江把這類酒筵統稱為“情席”。後來“情席”逐漸發展成為平江鄉村紅白事酒席上所有的十道經典菜肴，分别是十樣錦、姜味土雞肉、墨魚瘦肉湯、百葉、筍幹、紅棗豬肚湯、紅燒加蜜丸、扣肉、魚、時令蔬菜。每道菜都有一個文化故事，都是一種情感表達，是千百年來平江人吃出來的味道，并逐步演繹出了祭祀活動方式和婚喪禮儀習俗，傳承着感恩文化、禮儀文化和孝道文化。這些經典菜肴既體現出平江的地域特性，又弘揚着“六相隐平”等平江名人文化，是平江飲食文化的傑出代表。

除此之外，平江縣還有火焙魚、醬幹、腐乳、山桂花蜂蜜、大山茶油、南江黃鳝面、時豐大糍粑、加義油豆腐等多種多樣的傳統美食。為推廣這些本地傳統美食，平江縣有農業企業協會、蔬菜産業協會、廚師協會等5家與湘菜美食、餐飲相關的行業協會長期開展形式多樣、内容豐富的行業活動，每年多次舉辦各類特色美食節會和旅遊節，建有楚街美食一條街。在每年舉辦的“激情山水、自在平江”等文化旅遊節上，安排了“平江縣特色名菜”品鑒環節，以此大力宣傳平江本地傳統美食。

同時，平江縣嚴格貫徹落實“一桌湖南飯”的要求，制定了《穩穩端牢中國糧、做優做香湖南飯實施方案》，圍繞“一桌湖南飯”關鍵要素，推進湖南平江道地名優食材、湖南平江名優菜肴線上線下展示展銷，組織道地名優食材、平江名優菜肴入駐湖南省消費幫扶公共服務平台。

目前，平江縣有20年以上餐飲名店2家，預制菜企業6家。圍繞鄉村旅遊，發展了農家樂等餐飲800多家，江南飯香、老長壽、芳草灣黑山羊等連鎖餐廳3家，廣受消費者好評。2021年，平江縣農産品銷售總額215億元，增長20%，餐飲業實現零售額15.18億元，同比增長40%，帶動全縣近20000多人從事農産品生産和餐飲行業。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!