生活沒有彩排，美食沒有美顔。大家好，今天給大家分享一道雞爪。雞爪，是雞的腳爪，雞在全國各地皆有飼養。在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹饪方法也較複雜。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。其質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，皆脆嫩可口，也深受大衆喜愛，常被作為小食食用。有降血壓、美容養顔、強壯骨骼的功效。今天做的雞爪，包你吃了就停不下來！

【虎皮雞爪】

【基本食材】雞爪，蔥，姜，料酒，幹辣椒

【基本步驟】

1.說起雞爪大家都很熟悉吧！我相信很多的人都是非常的喜歡吃的。麻辣的，五香的，涼拌的，不管是作為餐桌上的美食還是作為我們日常生活中的小零食都是非常受歡迎的。我們今天就用它來做個虎皮雞爪。把剛才超市買回來的雞爪清洗幹淨，用剪刀剪掉雞爪的指甲，全部剪掉後放入碗中待用。

2.起鍋燒水，鍋中加入适量的清水進去，打入我們剛才剪完指甲的雞爪，放點蔥段，姜片，倒入适量的料酒進去。蓋上蓋子開大火将鍋中雞爪大火煮10分鐘。10分鐘時間到，打開蓋子，撈出雞爪放入事先準備好的盤子中，放在一邊待用。

3.起鍋燒油，鍋中倒入适量的食用油進去，将鍋中食用油燒至5成熱，然後把我們剛才煮好的雞爪放進油鍋裡面去炸，蓋上蓋子，炸10分鐘。時間到，從油鍋裡取出雞爪醬，将其放入事先準備好的清水中。将其放入冷藏室，将雞爪表面泡到虎皮狀态即可。

4.放入冰箱大概2個小時後以後，拿出來看一下，雞爪表面已經有褶皺了。這個時候就可以了。再拿出蔥姜蒜，切點姜片，蒜片，蔥花，全部切好後放入事先準備好的盤子中待用。再拿點幹紅辣椒出來，和蔥姜蒜放在一個盤子裡，放在一邊待用。

5.拿出一個幹淨的碗，裡面放點料酒，生抽，老抽，蚝油，食鹽進去，用筷子将其攪拌均勻，放在一邊待用。拿出砂鍋清洗幹淨，鍋中加入适量食用油進去，把我們剛才準備好的那些配料倒進鍋中，用鏟子不停地翻炒，将其炒出香味。

6.配料炒出香味後加入我們剛才泡好的雞爪進去，加入适量清水進去，再把我們剛才調制好的料汁倒進去。用筷子将鍋中雞爪和料汁攪動一下，讓其攪拌均勻，将其蓋上砂鍋蓋子，開中小火将砂鍋中的雞爪焖煮20分鐘。

7.二十分鐘時間到，打開砂鍋蓋子，瞬間可以聞到一股濃濃的香味迎面而來。關火就可以食用了。再撒上幾顆我們切好的蔥花放上去，我們美味的虎皮雞爪就做好了，看起來色香味俱全，吃起來入味下飯，軟糯解饞，喜歡的趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.清洗幹淨的雞爪一定要用剪刀将雞爪的指甲切掉；

2.煮過水的雞爪泡入清水中的時候放入冷藏能使雞爪表面快速的起褶皺，達到虎皮的效果。

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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