文|許志傑

農曆二月初二，是民間俗說的龍擡頭，也有的地方叫農事節、春耕節，或者青龍節、春龍節，處于二十四節氣中的驚蟄前後。老百姓為什麼把這天叫做龍擡頭？應該與天象及時令有關，源于遠古時代人們對自然天象的崇拜與懼怕，也是農耕文化的雛形。龍指的是二十八宿中的東方蒼龍七宿星象，每年的仲春卯月(鬥指正東)之處，“龍星角”就從東方地平線上升起，龍擡頭由此而來，意為龍結束了冬眠的潛伏狀态，醒過來了，要出現在地表面上，露出頭角，也指經過冬眠，百蟲複醒。從時令講，農曆二月初二，處在雨水、驚蟄、春分三個節氣之中，屬于仲春。農曆一年分十二個月，春夏秋冬各三個月，每三個月為一季，春季正月為孟春，二月是仲春，三月為季春。冬去春來，大地複蘇，陽氣生發，雨水增多，萬物盎然，忙碌的春耕開始了。于是，人們把這一天看作新年起始的好日子，祈求人間大地萬象更新、納祥運轉、一年順順當當。

流傳久遠的民俗，包括一些民間禁忌，是人與自然曆經百戰進退達成的和解，也是天人相應的一個文化符号，不是古人憑空捏造的。在二月二這樣特别又重要的日子裡，各地的人們就想出一些具有各自特色的紀念活動，如我老家山東濰縣一帶的二月二剃頭、吃料豆、吃面旗子、填糧倉、撒灰辟蟲害等，都是非常有講究的風俗，傳至今日依然行之。二月二剃頭攀附龍擡頭之意，像龍那樣昂起頭、扶搖直上、氣沖雲霄，還有煥然一新、從頭開始的寓意。當然，還與山東人正月裡不剃頭的習俗有關。有的地方說正月裡剃頭死舅舅，在宗親關系中外甥與舅舅很是親近，有了這個習俗和說法，有舅舅的外甥絕不敢貿然行事，怕舅舅知道了慘遭臭罵甚或暴打一頓。其實正月不剃頭的原意并非死舅舅，而是“思舊”。一般說過年前都要剃剃頭、洗洗澡，幹幹淨淨、利利索索過大年。年後人們又有一種對過去一年的戀戀不舍之情，年前剃了頭的樣子已屬“舊貌”，留住“舊貌”便也是留住了過去的一年，是個想頭。日本人過元旦新年不叫“迎新”，也不叫“辭舊”，而是叫“忘年”，字面看似有忘記的意思，實則是“不忘”“紀念”，一步三回頭。每到年底，日本人會聚到一起舉行“忘年會”，有的人借酒念舊，哭得稀裡嘩啦。一衣帶水，日本的民俗或許是從山東漂洋過海而去。時到二月二，龍擡頭，氣象萬千，讨個好口彩，與龍一起飛舞，于是，山東人紛紛剃頭，“舊貌”換“新顔”。我想這應該就是山東人正月不剃頭、二月二剃頭的大概來曆。

我是一直遵循着正月裡不理發這個習俗的。我有三個舅舅，大舅去世早，沒留下什麼印象。大舅多大歲數呢？母親說她也記得不是很确切，我見過的大舅家的兩個表姐比我母親歲數都大，人家是過年過節看姑姑，我母親則是提着大包小包看侄女。說來兩個表姐今年應快百歲了。二舅我是記得的，那麼高的個子、直直的身量，是那個年代少有的“高人”，他還掌握着一些類似看牲口之類的手藝，在生産隊或個人買牲口時把健康關，十裡八鄉很有人緣。想來二舅去世也有十幾年了，他家的大表哥如今已是八十有幾，二舅要在的話至少百歲了吧。辛醜年末，我的三舅以96歲高齡去世。當天三舅跟往常一樣，飯後去街上曬太陽、聊天，毫無不适之感，晚飯吃了一個包子，自己說睡覺去，躺在炕上不一會兒，表哥過去看時發現三舅已經停止了呼吸，壽終正寝。我的舅舅們都已離開世間，但我還是不想打破正月不理發的習俗，我想的是，留住這個保持了多少年的習俗，其實也是對舅舅們的敬重和思念，無論舅舅們在還是不在，他們會永遠活在孩子們的心裡。

老家人把炒熟的黃豆叫做料豆，可能與黃豆在農作物中的地位有關。黃豆不同于小麥、玉米、地瓜、小米、高粱這類莊稼，後面這些統稱為農作物，可以作為糧食去用；黃豆以及花生、芝麻等則是經濟類農作物，不做食用糧，而是用做榨油等附加工的料。在老家，黃豆除了榨油、做豆腐，還有給牲口做精飼料的用途。人民公社、生産隊的時候，農業機械化程度很低，大型機械如拖拉機都歸公社農機站管理，農忙時輪流到各村幫助耕地，但其他農活還得靠生産隊自己去幹。各生産隊都飼養了牛、馬、驢、騾子，平時這些牲口吃的就是鍘碎的各種莊稼稭稈，農忙需要牲口出大力時，炒些黃豆加到草料中，增加營養，健壯身體。這些用作牲口飼料的黃豆，被我們叫做料豆，吃料豆由此而來。在物質極其匮乏的年代，能有料豆吃，那是非常之美味，所以，孩子們常是偷偷去飼養棚，趁飼養員不備抓一把就跑，以解嘴饞。

吃旗子的來曆與吃料豆差不多，因為旗子的形狀像一面小旗幟，故有此稱。做旗子是門大學問。旗子是用白面做的，做工和用料比較講究，上好的白面，用雞蛋和豆油、細鹽和面，把面揉得硬而不堅、不澀，攤成筷子般厚薄，切成筷子粗細的長條形，用快刀切成小旗子狀。稍晾片刻，待旗子硬了，單個放到用油氈擦過的鐵鍋裡，慢火細烘，柔手輕撥，使旗子的每一個面都可受火烘烤，聞着散出的香味就知道旗子熟了。然後倒進高粱稭做成的“船盤”，涼透了，呈燦爛的金黃色，猶如傳說中的金豆子開花，那叫一個美。旗子作為一種美食，如今已經不是二月二才吃的，平時家裡有胃口不好的老人，也會做旗子，讓老人一個一個往嘴裡放，細嚼慢咽，又香又養胃。做旗子有個要點，一是不能摻水，必須用雞蛋加少量豆油和面。二是需用豆油，但不能用油炸，隻是在鍋底用油氈輕輕擦過，有油的光亮即可。因了這兩個訣竅，炒出的旗子可存放很長時間，香味久存不散，實為不可多得的美味。愛酒的人抓一把旗子在手，一口酒一個旗子，也是可以搖頭晃腦哼着小曲享受一番的。

這天還有一個很重要的活動叫填糧倉。一大早母親就用做完早飯的鍋竈底下的柴火灰，在院子裡畫幾個糧倉，每個糧倉放上不同種類的糧食，祈願即将開始耕作的一年風調雨順、五谷豐登、糧滿倉實。以灰築糧倉也有阻止老鼠之類禍害糧食之意，因為填糧倉之後是撒灰，母親用灰圍着院子撒一圈，之後從大門進來一直撒到鍋竈前，儀式結束。撒灰這事是有一些道理的，二月二，驚蟄前後，蠍子、蜈蚣類毒性很強的蟲子也結束冬眠，來到地面活動。蠍子、蜈蚣對人類都有攻擊性，人一旦被蜇會疼痛難忍，在醫療條件落後的過去，弄不好甚至會出現生命危險。撒灰能不能阻滞毒蟲的襲擊說不準，但作為一種祈願、祈求，讓全家平平安安、心安神定，我還是挺信的。

久居城市，過去的一些民間習俗、老講究已經變得散淡，甚或慢慢消失了。但作為老祖宗留給後代的東西，即便你不信，能放在心上，留在身邊，在你孤獨無助的時候，會感到堅強、心安。民俗固然有舊時代迷信、科學失範類的禁锢，甚至流傳至今已顯現與人類發展的反動示例，但是，這就是人與自然博弈的過程。人類進步不是把所有的事情說明白，而是盡可能适應事物不斷變化的新情形。我們的祖先就是這樣過來的。朱熹說“君子之心，常存敬畏”，是也！

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