給小寶寶做魚丸，嫩嫩的最好了，比較适合鍛煉寶寶的咀嚼能力，不需要太q彈。一次多做點，然後冷凍起來，接下來可以打發娃的n頓飯~~可以保存1個月呢！ 魚丸做好，順便來個湯!當然升級版也可以來個魚丸粗面~~ 春天剛上的豌豆尖，真是鮮嫩的讓我直流口水！搭配到魚丸湯中，真是水靈靈的小清新。而且豌豆尖還含有大量的胡蘿蔔素和葉黃素，可以保護寶寶的視力。

By BBO輔食小廚房

用料

• 海鲈魚肉 250g
• 玉米澱粉 10g
• 蛋清 1個
• 姜 3g
• 大蔥 5g
• 豌豆尖 20g
• 清水 50g

做法步驟

1、準備食材。做魚丸可以選擇草魚、鲈魚、桂魚、青魚等，我買的是海鲈魚。龍利魚BBO還是不太推薦了..

2、去超市或者市場買條魚，跟師傅說要做魚丸，師傅就會幫你把魚頭、内髒、魚鱗、魚尾、和大骨統統都去掉，僅留下兩片閃亮亮的魚肉~~

3、在魚肉1/2的位置下刀，先将一半魚肉用刀剃下來。然後再将另一半肉也剃下來。

4、介個就是剃下來的魚皮，刀工一般，不過正好把魚紅也剃下來了。魚紅就是那些貼着魚皮發紅的地方，做魚丸最好将魚紅去掉，否則魚丸會有點腥氣。其實，我覺得如果你懶得剃魚肉的話，師傅應該也會幫幫你...

5、将剃下來的魚肉稍微用手檢查下有木有大刺，然後将魚肉切成塊。

6、姜研磨成細細的姜蓉，我用的刨檸檬皮的那個工具。3g姜蓉就夠了。

7、将魚肉、姜蓉和切碎的大蔥都放入輔食機攪拌杯。

8、先攪拌幾下。然後将50g水分兩次倒入輔食機攪拌。再将一個蛋清分兩次放入輔食機攪拌。

9、介個是攪拌完的樣紙。我覺得可以多攪拌一會，讓魚肉攪拌至發粘的狀态最好啦。

10、将魚肉倒入一個大碗中，再倒入10g玉米澱粉。

11、用筷子沿着一個方向使勁兒地攪拌，多攪拌一會，起碼攪拌5分鐘以上。或者直接用手抓着攪拌也可以。

12、再摔打幾下，也不用摔特狠，反正寶寶吃的不需要太Q彈，嫩一點就可以了。

13、介個是最後的魚茸狀态。

14、抓起一團魚肉，然後直接在虎口擠出魚丸。

15、我比較手殘，覺得擠出來的表面不太光滑，然後又将丸子在掌心來回颠幾下，将表面颠光滑啦。

16、然後将魚丸放入裝有涼水的鍋中，鍋開小火煮。依次将魚丸做好放入鍋中。

17、中小火煮開後，看到魚丸漂到表面就可以關火啦！

18、将魚丸撈出，我直接用冷水沖了下，魚丸就搞定啦！

19、魚湯别扔啦，這是魚高湯哦，超鮮的。可以用濾網過濾下魚湯中的浮沫和魚肉碎末。

20、将豌豆尖用水焯15s。

21、将焯好的豌豆尖切成寶寶可以接受的顆粒大小。

22、将适量魚湯放入煮鍋中。

23、湯煮沸後，放入魚丸繼續煮1分鐘。如果是冷凍過的魚丸，要煮5分鐘，将魚丸煮透。

24、放入豌豆尖碎。

25、攪拌均勻，再煮1分鐘出鍋!

26、炒雞清新又鮮嫩的魚丸湯~~春天寶寶怎麼能缺了這道湯？

27、多餘的魚丸可以放入保鮮袋冷凍保存，1個月内吃完。

小貼士

擠魚丸時候，如果可以将魚丸擠得很光滑，或者如果不介意魚丸表面，可以直接将擠好的丸子，用小勺舀入涼水鍋中。

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