越冷越愛喝這道湯,鮮香好喝又不貴,做法簡單又滋補,女人多喝氣色紅潤又漂亮!
最近天氣特别寒冷,送孩子上學的途中,看到有野生塘角魚,花了13元買一條一斤左右的野生老塘角魚,準備給家人做一道好喝又滋補的廣東靓湯。這道湯做法很簡單,但天冷喝這道湯的好處還真不少,喜歡就試試吧!
準備食材: 塘角魚1條、黑豆一把、紅棗3個、枸杞子少許
第一步:
提前準備50克左右的黑豆,放入大碗裡,加熱水或清水浸泡3至8個小時後,再清洗淨,倒入幹淨的壓力電飯煲裡,再倒入4至5碗清水,蓋上煲蓋,壓上40分鐘。(如果家裡有砂鍋或瓦煲,最好用砂鍋或瓦煲來煲,煲出來的湯水也更香一些。)
第二步:
買魚的時候,攤主已幫忙把魚殺好了,但還是要告訴大家,殺這種魚除了去魚肚子裡的内髒,魚頭殼處有兩朵花,一定要掐除去掉。這是老一輩的老人告訴自己的,說,"這花有毒,必須去除"。
第三步:
這種魚的魚皮上有粘液,最好在魚身上撒點鹽和一些面粉,然後反複擦洗幾遍,再用溫熱的水來清洗兩三遍就幹淨。這種魚的魚頭處還有鋒利的刺,清洗的時候,記得要小心,别刺傷手哦!
第四步:
接着,把洗幹淨的塘角魚砍成小塊,再來準備一塊姜、一片果皮、3粒紅棗,把姜切成姜片,紅棗也要切除裡面的核,備用。
第五步:
準備一個幹淨的平底鍋,倒入少許油,直接用一塊魚肉把油抹開,再把魚塊都夾住鍋裡,并把姜片也丟入鍋裡一起煎,用小火慢煎。
第六步:
先煎至一面微黃,再翻過另一面來煎,兩面都煎至微黃,就可以關火。
第七步:
倒入煲湯用的煲裡,同時丢入紅棗和果皮,再倒入煲好的黑豆湯。開大火燒開後,再丢入少許洗淨的枸杞子,改為中小火,再繼續煲上20至30分鐘。
第八步:
煲好就可以開蓋,香味撲鼻而來,真的是超香,再加入适量鹽拌均勻就可以關火,盛碗待飲。
這道黑豆紅棗枸杞子煲塘角魚湯,湯水濃郁、味道鮮香又美味,真的超極好喝又滋補,适合天冷煲來喝,也适合女人喝。創作不容易,喜歡就點個贊或評論一下吧,謝謝!
小貼士:
1,黑豆要提前浸泡3個小時以上,去除豆澀味,煲湯才好喝。
2,煲塘角魚湯,最好選用野生的老塘角魚。切記要把魚頭殼處的兩朵花摘除。同時,把魚塊煎一煎,煲出來的湯更香。煎魚時,放幾姜片一起煎魚,可以有效去除魚的腥味。
3,冬天氣候寒冷,煲塘角魚湯,可以放點紅棗、枸杞子一起煲。
4,家裡有砂鍋,可以直接用砂鍋來煲,就不需要用壓力電飯煲。
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