導語：家裡有南瓜，别錯過這美味，香甜軟糯無油，家人都愛吃！

秋天到了，各式瓜果都豐收了。公公家菜園裡冬瓜、南瓜也大豐收了。一個南瓜好大一個，最小的也得有十來斤，抱起來老沉了。

公公說我們家裡人少，給我們送了兩個小的菜，切好一個要吃好幾天，南瓜不切的時候能放幾個月不壞，切開後幾天就會壞掉，必須要盡快吃掉才行。

這幾天，我用南瓜做了好多菜，既有清炒南瓜，辣椒炒南瓜，還蒸了南瓜紅豆糯米飯，煮了南瓜小米粥，還剩下一塊，想想好久沒給孩子做南瓜紅豆餅了，就做些它吃吧。

南瓜紅豆餅是用發面做的，既易消化，還香甜松軟營養高，每次做了孩子都吃不夠。

家裡有南瓜的，可别錯過這美味，軟糯無油，家人都愛吃，反正出鍋後我自己先吃了兩個，哈哈，如果讓孩子看見，肯定又說我偷吃了。

做這餅要用發面，可以晚上提前和好，放冰箱裡發酵一晚，早起半個小時就能做好，不信？您來看看做法吧。

南瓜紅豆餅

準備材料 ：南瓜1塊，紅豆沙100克，面粉300克，酵母3克，黑芝麻适量

具體做法：

先切一塊南瓜，切掉外皮，再切去瓤和籽，洗淨後切成小塊，放在蒸屜上，涼水上鍋，蒸10分鐘，南瓜就軟爛了；

取一部分南瓜倒入大碗中，用勺子按壓成泥，晾至溫熱時，加入酵母，再分次倒入面粉，先用筷子攪至絮狀，再下手揉成偏軟些的面團，蓋上保鮮膜等待發酵；

等發至兩倍大，裡面已經呈現蜂窩狀時，取出放在案闆上，揉勻排氣，搓成長條，再切成小劑子，揉成圓球狀，再用掌心按壓成小餅；

紅豆沙取出，放案闆上撒些幹粉搓成長條，切成劑子，也揉成圓球；

取一個紅豆沙球，放在面皮上，用虎口處向上推，用面皮将紅豆沙包裹起來，收口處捏緊；

全部團成圓球狀，蓋上保鮮膜再次醒5分鐘；

用掌心将醒好的面團按壓成圓餅，餅中間刷少許水，把黑芝麻放上按壓下，餅胚就做好了；

把餅胚移到電餅铛中，蓋上蓋子開小火烙；

一面金黃後再翻面烙另一面，如此反複翻面兩三次，南瓜紅豆餅就做好了，開吃吧。

注意事項：

南瓜泥的水分含量不同，揉面時要少量多次的添加面粉，直到揉成偏軟些的面團；

按壓做好的圓球時，要兩邊都要按一下，使兩邊厚薄一緻；

烙餅時要蓋上鍋蓋烙，防止餅變焦不軟。

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