
最近愛上吃大蔥了,個人覺得這種蔥跟小蔥的強烈刺激味不同的是,它溫和很多,口感上也少了些辛辣味,用來燒菜吃真是一流,正好把家裡鹵好的豬肚跟大蔥一起燒着吃,香而不膩,糯而不柴,下飯下酒都相宜。
| 難度:切墩(初級) | 時間:10分左右 |
主料 | |
| 鹵豬肚100克 | 大蔥150克 |
輔料 | |
| 姜少許 | 青紅椒20克 |

1. 鹵豬肚切抹刀片,青紅椒切菱角片,大蔥切斜刀片。

2. 鍋燒熱,放油,煸香姜片。

3. 下肚片煸炒,同時放少許的紅燒醬油與生抽,蚝油增味提鮮。

4. 并且再下少量的清水略煮一會。

5. 肚片軟糯後,先盛出備用。

6. 再起油鍋,煸炒青紅椒。

7. 放入大蔥一起炒香。

8. 放适量鹽調味。

9. 最後把事先炒好的肚片放入。

10. 大火炒勻,可以出鍋喽~
1.豬肚雖然是鹵過的,但感覺不夠軟糯,所以先行把它煨軟爛些,這樣口感更好。2.個人感覺大蔥一定要煸透才夠香喲。
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