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蛋撻讀音錯了

知識更新时间:2024-10-20 10:34:09

澳門“蛋撻”，讀音是dàn tà不是dàn tǎ。念錯了的，趕緊改過來！

蛋撻讀音錯了（蛋撻的正确讀音）1

網友評論：

網友們都說“一直讀三聲，好難改過來”

還有網友好奇“全國人民是怎麼統一做到都讀錯的 ”

蛋撻讀音錯了（蛋撻的正确讀音）2

蛋撻讀音錯了（蛋撻的正确讀音）3

蛋撻讀音錯了（蛋撻的正确讀音）4

蛋撻讀音錯了（蛋撻的正确讀音）5

關于蛋撻

蛋撻（dàn tà【第四聲】）（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。

初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特征。相傳最晚在18世紀葡萄牙裡斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處裡斯本的貝林區而稱為貝林撻。

最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到裡斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，于是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。

葡撻雖然是安德魯所創，然而揚名卻是拜安德魯和妻子的婚變所賜。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻破裂。

瑪嘉烈離開安德魯另起爐竈，把原先屬于自己名下的店子改名“瑪嘉烈”，又落戶香港和台灣，不經意地卷起了一陣葡撻旋風。

正宗的瑪嘉烈葡式蛋撻必須用手制作：精緻圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經過專業廚師的道道把關，才臻于普通蛋撻難以達到的完美。上桌的瑪嘉烈蛋撻的底座就像剛出爐的牛角面包，口感松軟香酥，内餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。

來源：綜合央視新聞、網友評論、百度百科

流程編輯：tf032

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