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為什麼麻辣燙大家都喜歡

生活更新时间:2024-12-27 19:55:07

麻辣燙起源于四川樂山，後來經過各地的改良後流行于全國。最初是船工和纖夫創造的這種簡便又獨特的吃法。

為什麼麻辣燙大家都喜歡（你愛的麻辣燙是什麼樣子的呢）1

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最初的麻辣燙因為起源于四川，以重麻重辣為特色，比較難被其他地區的人們所接受。後來經過改良後的麻辣燙由大骨湯做底，口味更加的柔和，原本的麻辣燙底轉變為可自行選擇的小料。經過改良後的麻辣燙最終火遍了中國各地。

我自己就是很喜歡吃麻辣燙，最瘋狂的時候一天得吃兩次，連續吃好幾天。

為什麼麻辣燙大家都喜歡（你愛的麻辣燙是什麼樣子的呢）2

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在我們縣城，麻辣燙選菜夠七、八塊錢時，老闆就會免費給你加一份面條或者寬粉或者米線或者粉絲。在我們那，像油麥這種蔬菜一般都是五毛錢一串，我長大後特别喜歡吃油麥，每次麻辣燙最少都要加四、五份油麥。然後加點菠菜、娃娃菜、白豆腐、血塊、蟹棒、拉尿牛丸等，基本上就八、九塊錢了。選完後拿到煮鍋邊上，有服務員專門給你計算價格，我們那不像現在大城市的麻辣燙店似的，按斤稱。我們那菜就是菜價，肉就是肉價，這也使得很多女性朋友在吃麻辣燙的時候能省不少錢。

算完賬後，服務員會給你一個小牌子，上面有個編号，還有個相同的編号挂在你選的食材籃子上。到時候取餐就根據服務員喊的号就行。因為每種食材需要煮的時間不一樣，師傅會根據食材的易熟程度分開下入，保證顧客最終吃到的所有食材口感都是最好的。

為什麼麻辣燙大家都喜歡（你愛的麻辣燙是什麼樣子的呢）3

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拿到自己的那份以後，桌邊有能添加的各種小料，像辣椒油、蒜汁、蔥花、香菜等。麻醬的話，在出鍋的時候師傅會根據你一碗菜的分量單獨給你加進去，如果特别喜歡吃麻醬的，還可以要求師傅多加。

每次吃麻辣燙我基本上都是不打包的，都是在店裡吃，因為隻有剛出鍋的味道和口感才是最好的。打包帶走的話，面首先一泡就沒有筋道了，菜泡的時間長了也沒有那種脆口了，所以我要麼不吃，要吃必須要在店裡吃剛出鍋的。

為什麼麻辣燙大家都喜歡（你愛的麻辣燙是什麼樣子的呢）4

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來到大城市以後，吃麻辣燙吃得少了，一方面是因為貴，菜和肉一個價，光吃肉吃不飽，吃菜又覺得虧。另一方面是沒有那麼多的時間了，而且吃過幾家後發現都沒有老家縣城的味道好，可能是加盟店的做法都是固定的吧，到哪都一個口味。

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