凍粑的詳細做法及配方?丹棱凍粑原料:籼米、水浸泡:使用地下水浸泡籼米6至12小時;,現在小編就來說說關于凍粑的詳細做法及配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
凍粑的詳細做法及配方
丹棱凍粑原料:籼米、水。
浸泡:使用地下水浸泡籼米6至12小時;
發酵:将籼米磨好漿後與預留的已發酵好的母漿混合發酵,發酵12至36個小時;
蒸粑:将放有凍粑的蒸籠放置于已沸騰開水的容器内,蒸制時間30至35分鐘;
涼粑:自然冷卻至常溫。
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