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日本食玩小廚房說明

生活更新时间:2024-12-04 22:23:16

【食記】日本京都 --瓢亭懷石料理 ~米其林三星

日本食玩小廚房說明（食記日本京都）1

草莓夫人最近有點熱感冒、有點着涼的感覺~便安排早上吃個好粥看會不會有幫助

日本食玩小廚房說明（食記日本京都）2

我們來到了可說是日本代表性料亭的「瓢亭」，它同時也是米其林三星的餐廳!

香蕉是前一天有過預約的~有被問要8點還是9點...莫非還有場次?

(這跟後面要提到的事情有點關系)

日本食玩小廚房說明（食記日本京都）3

當天8點一到門口有2位「仲居」在店門口等我們~随後帶我們進到和室用餐

老實說從門口進來到房間，有一股靜谧又神聖的氣氛

大概就隐隐約約感受得到為什麼這裡可以是米其林三星了

日本食玩小廚房說明（食記日本京都）4

日本食玩小廚房說明（食記日本京都）5

随後上來的是葫蘆型的3段式容器加上「八寸」

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半熟玉子頗為美味，竹葉裡頭是鲷魚壽司，外面還有一片季節的魚「鳢」

葫蘆可說是瓢亭的象征，把它展開如下圖

日本食玩小廚房說明（食記日本京都）7

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葫蘆裡頭最好吃的，我覺得是茄子的味噌田楽，是會留在心中的味道

日本食玩小廚房說明（食記日本京都）11

日本食玩小廚房說明（食記日本京都）12

接着會上「椀物」與「鲇の塩焼き」

湯蓋一打開，海苔的香味撲鼻，味道屬于清淡又帶有高雅感

但烤魚的部分...我覺得跟其他比起來就顯得普普通通

日本食玩小廚房說明（食記日本京都）13

再來就是主角了...瓢亭名物...「朝がゆ」!

日本食玩小廚房說明（食記日本京都）14

這是一人一份的，裝稀飯的容器有點像是僧侶的鉢

日本食玩小廚房說明（食記日本京都）15

之前去香港吃過那種米其林的廣東粥，飯幾乎都被煮到融化了

但這裡的飯還保持顆粒感，但又帶着一份柔軟，非常順口

我想這也就是瓢亭厲害的地方也說不定...

日本食玩小廚房說明（食記日本京都）16

上面有提到，8點還是9點用餐的問題...

我們是8點進來但9點就坐上回去的車了耶~我想慢慢吃應該也是沒關系啦

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但上菜的節奏有點快，我是不知道【仲居桑】有沒有觀察我們拉

她就從上圖左側，房間内側的門将菜肴一道接着道端出來~

這種讓客人感到有點"趕"的節奏...恐怕有點難獲得三星喲...

料理的味道我們是肯定的~但要是連早餐都有場次的話...可能隻能小推啦

瓢亭本店，離蹴上站8分鐘左右

瓢亭别館

地址：日本京都府京都市左京區南禅寺草川町35

京都府京都市左京區南禅寺草川町 35

電話：075-7714116

距離蹴上 516 米

營業時間

11:00～21:00(最後點餐時間19:30)

[7月1～8月31限定月～日 8:00～10:00朝粥]

提供早餐,提供午餐, 星期天照常營業

定期休假日

每月第二和第四個星期二

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