做法1:處理好的牛尾牛腳,洗淨剁成小塊備用。
2:鍋中燒水下牛尾牛腳再加姜蔥料酒燒開後打去浮沫撈起裝在高壓鍋裡備用。
3:熱鍋燒油,油溫5成熱下郫縣豆瓣醬,姜蒜米炒香。
4:調料炒香後,加老抽上色。
5:湯開倒在裝牛尾牛腳的高壓鍋裡,加雞精味精大料幹辣椒花椒。
6:大火燒開關小火壓40分鐘即可。
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