大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材:黃瓜，胡蘿蔔，雞胸肉，玉米，辣椒醬，豆瓣醬，澱粉，蔥，姜，蒜，鹽，香醋，蚝油，白糖，植物油。

做法:

1.首先把雞胸肉清洗幹淨，切成一厘米左右的小塊，放入一個碗裡，在裡面倒入生抽，料，酒抓拌均勻之後再放入兩勺澱粉，拌勻腌制20分鐘，讓它充分入味。

2.把胡蘿蔔去皮切成丁，黃瓜也清洗幹淨之後切成丁，蔥姜蒜切成小塊，幹辣椒切小段，在一個碗中倒入生抽，料酒，白砂糖，香醋，食鹽，蚝油攪拌均勻，做成一個料汁備用。

3.在炒鍋裡面倒入花生油，加熱到6成熱，放入雞胸肉炒成焦糖色，把它盛出，然後再放入幹淨的花生油，涼油入鍋放入花生米，炒至顔色微微變深，把它取出。4.另起油鍋，放入蔥，姜，蒜和辣椒，煸炒出香味之後，把胡蘿蔔和黃瓜一起放入加豆瓣醬，辣椒醬，再放入其他所有的食材，倒入準備好的料汁，炒熟之後即可出鍋裝盤。

食材：琵琶腿幾個、面粉一勺、料酒一勺、生抽兩勺、老抽一勺、蚝油一勺、鹽一小勺、白糖一小勺、胡椒粉适量、小蔥幾根、生姜一塊、食用油适量。

做法

1、準備幾個琵琶腿，斬成小塊，為了保留雞肉的口感，蔥油焖雞不能焯水，所以斬好後加一勺面粉，用手抓洗出表面的血水，沖洗一遍後加溫水浸泡15分鐘。繼續泡出雞腿裡面的血水，再多沖洗幾遍，直到水變得清澈即可。

2、然後加一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、鹽、白糖和胡椒粉，抓勻後腌制20分鐘，讓雞肉徹底入味。

3、需要的料頭也很簡單，小蔥幾根切成長段，生姜一塊切成片。砂鍋裡放油，下入姜片和蔥段，慢慢炸出它們的香味，直到蔥段變黃，撈起料頭。放入腌好的雞塊，腌雞肉的湯汁也全部倒進去，蓋蓋中火焖15分鐘。15分鐘後再轉大火，收濃一下湯汁，最後撒上蔥花，美味即成。

食 材 ：日本豆腐500g，金針菇500g，蔥花，蒜，鹽，蚝油2勺，醬油2勺，澱粉少許。

做 法 ：

1、清洗金針菇，起鍋，燒水，待水燒開後放入金針菇，過水至斷生，撈出控水備用。（可在金針菇内撒少許鹽，簡單腌制入味）

2、日本豆腐切塊，可以切大一點，不易碎。

3、日本豆腐切塊後，均勻裹上一層澱粉。另需調配一碗水澱粉，備用。

4、再次起鍋，倒入油，待油溫剛剛起煙，放入日本豆腐，炸之表皮金黃色。豆腐剛剛下鍋不要攪拌，容易碎。

5、豆腐炸出表面金黃色即可撈出，控油。

6、鍋内留少量油，蔥花蒜丁下鍋爆香，将炸好的日本豆腐入鍋，翻炒均勻。

7、加2勺醬油，2勺蚝油，倒入之前備好的一碗水澱粉，蓋上鍋蓋焖一到三分鐘。

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

做法

1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入适量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火炖。

4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。

所需材料：牛肉500克、洋蔥1/2 個、鹽适量、蚝油1湯匙、十三香1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、料酒1湯匙、辣椒粉适量、孜然粉适量、芝麻适量、

做法：

1.牛肉要選用帶一些肥肉的或者帶牛油的，上腦，肋條，裡脊都可以，肉質嫩，口感好。全是瘦肉的烤的口感柴不嫩，要刷油，把牛肉切成大小均勻的塊，洋蔥切成小塊。

2.将切好的牛肉放在容器内，加入洋蔥塊，蚝油，十三香，孜然粉，料酒，抓勻，腌制1小時

3.然後将牛肉穿在簽子上，一根簽子穿5塊肉，三塊瘦的兩塊肥的。

4.烤盤放上一層錫紙，将穿好的牛肉串擺在烤網上。

5.啟動烤箱，烤箱上下火220度，定時15分鐘，待牛肉串烤制變色，将牛肉串取出，烤箱比較熱，防止燙傷，均勻的撒上鹽、辣椒粉、孜然、芝麻，放入烤箱，繼續烤5分鐘即可。

食材：

五花豬肉、土豆、生抽、老抽、糖

做法：

1.五花豬肉切成麻将大的塊，用生抽腌起來，半小時就行了；土豆削皮切塊；

2.鍋内鋪油燒熱，放豬肉煸炒，炒到肉有點微幹，加水沒過豬肉半截手指，放老抽，糖（自己嘗嘗味道，根據需要添加味道，我沒有給鹽）。

3.煮開後轉中小火炖，炖15分鐘後，放土豆進去繼續炖，炖至土豆熟透後，開大火收汁就可以了。

食材：雞肝250克、姜片3~5片、八角适量、香葉适量、小茴香适量、幹辣椒适量、花椒适量、生抽2湯匙、老抽少許、鹽1勺。

【做法】

1、新鮮買來的雞肝用冷水浸泡2-3小時，并在中間換兩次水。

2、冷水下鍋，焯水，直到用筷子紮一下沒有多少血水滲出，這說明雞肝已經8分熟了，然後撈出。

3、焯水後将雞肝撈出，用清水清洗幹淨。4、雞肝清洗幹淨後，倒入鍋内，水沒過雞肝，放入花椒、香葉、小茴香、幹辣椒、八角、姜片、鹽、生抽和老抽，大火煮開。

5、轉小火，蓋上鍋蓋，焖煮30分鐘，煮好後，關火，将雞肝在鹵水裡浸泡2小時入味，即可食用。

制作配料：豆腐1塊 胡蘿蔔半根 木耳幾顆 大蒜2個

醬汁：生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 白糖1勺 白胡椒粉1/2小勺 澱粉1勺 鹽‬半勺‬

制作方法：

1、豆腐切成小塊備用，提前焯一下水，木耳、胡蘿蔔切絲備用；

2、碗中加入生抽、老抽、蚝油、鹽、胡椒粉、白糖、澱粉，用清水攪勻備用；

3、熱鍋涼油，加入蒜片炒香，再加入木耳絲和胡蘿蔔絲翻炒至變軟；

4、把豆腐加進去，再把料汁加進去；

5、大火收汁：出鍋之前加入香菜‬段‬翻炒均勻；

食材：紅葉苋菜1把，皮蛋2個，大蒜4瓣，小蔥1棵，鹽、食用油适量

具體做法：

1、 将紅葉苋菜擇淨、去掉根部，在清水中洗淨并控幹水份之後，将苋菜切成段，根莖和葉子部分分開放盤。大蒜拍碎；小蔥洗淨後切成末；皮蛋去殼後用棉線将其切割成小塊。

2、 火上坐鍋，鍋熱後倒入适量食用油，油熱後，下入皮蛋塊，讓皮蛋塊在熱油的作用下外皮起皺。

3、 等聞到皮蛋的香味後，下入蒜碎、蔥末，煸炒均勻；再倒入适量開水，大火燒開。

4、 湯燒至奶白色後，加入适量的食鹽，下入苋菜的根莖部分，稍煮十幾秒後，再下入苋菜的葉片部分。

5、 等苋菜變軟煮熟，湯汁也變得鮮豔發紅時，即可關火出鍋~

食材：雞肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

做法

1、将雞肉砍成大塊，蔥姜切成末。

2、準備一大鍋水，放入花椒、八角、桂皮。

3、将雞肉放進水裡，水開後煮三十分鐘。

4、将雞肉撈起晾涼。

5、用手将雞肉撕成小條。

6、取一隻碗，放入蔥姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油攪拌均勻。

7、澆在準備好的雞肉條上即可。

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