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食物的酸堿性往往并不由事物本身的味道所決定，而與其在體内代謝産物有關。百度百科對堿性食物的定義為——凡食物含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高，在體内經過代謝最終産生的灰質呈堿性，這類食物稱為堿性食物。堿性水果主要成分（鈣、鈉、鉀、鎂）是人體運動和腦活動所必需的四種元素。

新鮮的水果都是堿性食物除了加州李、紅莓。一些堿性水果代表有酸角、檸檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。這些水果的味道雖多呈酸味，但它們在體内經過一系列消化吸收等代謝過程，會變成堿性。這些水果還能将積累在細胞中的毒素“溶解”掉，最終經排洩系統排出體外，因此可以經常食用。

以下我們将營養與中醫中的食物性味結合來為大家進行水果推薦，大家可以根據自身情況選擇适合自己體質的水果進食：

1.屬于寒性的堿性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉。

2.屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

3.屬于平性的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、橘子、荔枝、檸檬。

4.屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。

需要注意的是，最好食用新鮮水果，用鹽或糖腌制發酵過，或用油炒炸過的水果則變成酸性食物。

一些合理的建議：要多吃堿性食物：新鮮的蔬菜、水果都是堿性食物。

日常生活飲食當中，除了堿性的水果需要經常攝入，每天4兩到5兩，能夠均衡營養，補充身體所需的多種維生素和礦物質以及大量的植物化學物、抗氧化素等，有利于身心健康，延緩衰老，提高機體免疫力，促使皮膚白嫩，還需要攝入其他堿性食物比如新鮮的蔬菜，有人會存在疑問，說蔬菜和水果都是為我們的身體提供維生素礦物質、膳食纖維等，那麼能不能用水果替換蔬菜或者蔬菜替換水果呢？答案是不可以的，為什麼呢？維生素、礦物質以及植物化學物質種類均繁多，且不同食物裡面所含維生素礦物質均有不同及側重，蔬菜和水果中各有側重，蔬菜内部種類之間以及水果内部種類之間也各有側重與不同，且到目前為止仍然有存在于新鮮蔬果中的大量的植物化學物質還沒有被人類發現，因此促使大家營養均衡來說攝入食物種類越豐富所得到的營養素越全面，身體機能運轉的就越好，這也是從小長身體時家長為什麼教導孩子不要挑食偏食的原理之一。

每餐堿性食物（蔬果）占75%，剩25%可吃五谷類、蛋白質、天然油脂等酸性食物。

以上是關于堿性食物，尤其是堿性水果的一些科普和建議，希望能對大家的飲食有一定的促進作用。

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