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用草做的美食

生活更新时间:2024-11-27 18:31:37

秧草餅

用草做的美食（用一把秧草做出家鄉的味道）1

秧草餅是江蘇揚中當地的一道特色美食，取田中新鮮的野菜-秧草也就是大家熟悉的“草頭”和糯米粉混合，煎成金黃的菜餅。隻需這兩種簡單的食材就能做出讓人念念不忘的味道！

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食材

秧草半斤、糯米粉 150g、鹽、橄榄油

步驟

STEP 01：處理秧草

用草做的美食（用一把秧草做出家鄉的味道）2

新鮮秧草擇洗幹淨，鍋中倒水煮開，将秧草放入沸水加1勺鹽焯一下。

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秧草取出過冷水，擠幹水分，焯過的水也留下備用。

STEP 02：和面做餅

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秧草切碎和糯米粉混合。

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加入少許鹽和焯秧草的水揉成面團。

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揉面墊上撒少許面粉防粘，放入面團修整成長條。

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用刮刀切成等份的小塊。

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面塊搓成圓球，用手掌壓扁。

STEP 03：煎制

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鍋内倒少許油，放入面餅多次翻面煎至兩面金黃。

用草做的美食（用一把秧草做出家鄉的味道）11

青翠的秧草餅配上一壺龍井，滿嘴的清新！

小貼士

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秧草是揚中田間地頭非常常見的一種蔬菜，它又叫草頭或金花菜，含有多中維生素，營養價值極高，經常食用可平衡人體内的酸堿值。
焯過秧草的水先不要倒掉，放進糯米粉中和面可以增加清爽。

閑情逸廚

用草做的美食（用一把秧草做出家鄉的味道）13

她，愛美食，甜品、便當都做得有滋有味；

她，愛生活，烹饪、裝飾都做得有香有色；

她，是一名美術老師，拼布手工都做得有模有樣；

她，是兩個孩子的媽媽，擁有惹人羨慕的美滿家庭。

她，攜着滿滿愛意，為你們帶來一道道家庭美味。

用草做的美食（用一把秧草做出家鄉的味道）14

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