導語：我的晚餐就這一碗，養胃不長肉，網友：真自律，難怪身材好氣色好！

老話說得好：“秋季一碗湯，不用醫生幫”，秋高氣爽，天高雲淡，随着溫度的降低，天氣開始幹燥，這個季節最适合吃的就是湯湯水水，因此我的晚餐就來這一碗，不煎不炒無油煙，隻需要加一點鹽調調味，養胃不長肉，鮮美至極，發個朋友圈，瞬間走紅，網友：真自律，難怪身材好氣色好！

所說這一碗，那就是蔬菜小米粥，小米是中國古代“五谷”之一，因其含鐵量很高，所以對産婦産後的滋陰養血功效很大；又因富含氨基酸、胡蘿蔔素及各種微量元素，所以對胃腸特别有好處，以我自己的親身經曆，原來胃不好，堅持每天晚上隻喝小米粥，喝了一年把胃養好了。單純的小米粥有點清淡寡味，缺少點滋味，慢慢我就開始琢磨，也就琢磨出了這道蔬菜小米粥，加上蔬菜、鹽，便有了滋味，營養也更豐富，真的是養胃不長肉，氣色好身材好！

【蔬菜小米粥】

1、準備小米：

選米很重要，陳年米一定熬不出米油的，所以小米一定要選新鮮的當年米，這樣的小米顔色發黃而且會伴有米的清香，反之陳年米顔色發白無味。一碗小米沖洗兩遍，不要用力搓洗以免營養流失，然後用溫水浸泡15分鐘，經過浸泡的小米易出油，而且熬出的米粥顆粒飽滿。

2、準備蔬菜：

一顆油麥菜清洗幹淨後切碎；香菇2個洗淨後切成小丁；半根胡蘿蔔切成小丁；一把枸杞用溫水泡軟。

3、開始熬粥：

很多人都糾結到底是冷水下鍋還是熱水下鍋？正确的做法是：鍋中加水，水要一次性加足，水燒開後小米下鍋，一定要用鏟子不停地輕輕地攪動，以防糊鍋，再次燒開鍋後，要繼續攪動，攪動大約2分鐘，轉到中火，慢慢熬制20分鐘，這一步十分重要。

米粥出油的秘訣：在小火熬制的過程中，滴入幾滴食用油，可别少看這幾滴油，作用卻很大：1.因為油的沸點很高，加食用油可以有效防止小米粥溢鍋；2.加食用油還可以使熬出的米粥更有光澤和亮度、顔值更高；3.加食用油還可以增加小米粥的香氣，同時使小米粥更加油潤濃稠。

4、下入蔬菜：

20分鐘後，開始調味：加入一勺鹽，再放入香菇丁、胡蘿蔔丁、泡軟的枸杞，攪拌均勻後繼續熬5分鐘；5分鐘後，加入切細的油麥菜，攪拌均勻後關火出鍋，油麥菜不要熬太久，攪拌均勻即可，否則就會變得軟爛，失去它的清香味。

“風吹一片葉，萬物已驚秋”，諺語說：“秋湯灌髒，平安健康”，秋天，我的晚餐就這一碗，成本低，少油少鹽，養胃不長肉，網友：真自律，難怪身材好氣色好！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!