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教大家炒肥腸做法

生活更新时间:2025-02-08 20:17:04

教大家炒肥腸做法（家常炒肥腸的做法）1

肥腸，很多人喜歡，也有很多人避之不急。如果實在不喜歡，那就算了。如果隻是怕腥味太重，那清洗和準備得當的話，還是可以解決的。

By 白花花的白花花【豆果美食官方認證達人】

用料

豬大腸一盤
青椒一個
紅尖椒 2個
蔥
蒜瓣
生姜
花椒
料酒

做法步驟

教大家炒肥腸做法（家常炒肥腸的做法）2

1、肥腸，買回家後需要再清理，光滑的一面，放入小半碗面粉和一匙鹽，使勁反複揉搓，然後拿到水龍頭下不斷沖洗幹淨，再翻過來，不斷沖洗，再翻回來。

教大家炒肥腸做法（家常炒肥腸的做法）3

2、鍋裡放水，放入大腸，蔥，姜片，料酒，煮開

教大家炒肥腸做法（家常炒肥腸的做法）4

3、煮開後将水倒掉，将大腸沖洗幹淨

教大家炒肥腸做法（家常炒肥腸的做法）5

4、重新注水，放入蔥段，姜片，少許花椒粒，煮開，轉小火，煮45分鐘到1個小時，筷子能輕易插透

教大家炒肥腸做法（家常炒肥腸的做法）6

5、取出來清洗幹淨

教大家炒肥腸做法（家常炒肥腸的做法）7

6、如果想吃帶有脆脆口感的，需要把大腸段在滾油裡炸幾秒，炸時蓋蓋，小心爆油，聞到香味就關火，再切段。喜歡軟彈口感的，直接切成段。辣椒切片

教大家炒肥腸做法（家常炒肥腸的做法）8

7、炒香蔥姜蒜

教大家炒肥腸做法（家常炒肥腸的做法）9

8、放入肥腸和少許料酒，煸炒幾分鐘，炒到皮略焦，炸過的就不用了

教大家炒肥腸做法（家常炒肥腸的做法）10

9、放一匙老抽，少許砂糖，一匙辣椒油，翻炒上色

教大家炒肥腸做法（家常炒肥腸的做法）11

10、倒入辣椒，将辣椒片炒斷生

教大家炒肥腸做法（家常炒肥腸的做法）12

11、放入蔥段，鹽，味精調味，關火

教大家炒肥腸做法（家常炒肥腸的做法）13

12、成品。

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