韓劇的風靡把韓國料理也帶入了中國，香氣四溢的韓國烤肉、滋滋作響的石鍋飯、爽辣過瘾的韓國泡菜、滾燙的大醬湯.....這些都讓許多年輕人欲罷不能。不過，美味的食物不一定是健康的食物。有研究表明，韓國的腫瘤高發與韓國料理有密切關系。下面聽聽廣東省第二人民醫院腫瘤二科主任蔡長青怎麼說。
誘癌食物之一：韓國烤肉
烤肉都是近距離接受高溫的炙烤，逼迫出肉中的油脂，滋滋作響，随之肉香四溢。但是，這種美味的烤肉卻是世界公認的緻癌的食物之一。
蔡長青介紹，烤肉主要會産生兩種緻癌物，第一種叫做“雜環胺”，另一種就是“多環芳烴”。
肉類所含的蛋白質在高溫燒烤的作用下非常容易産生雜環胺，而烤肉過程飄出的香味就是來自于多環芳香烴類化合物。
韓國烤肉最出名的一種肉是五花肉，含有大量的高脂肪，但是燒烤高脂肪的肉類會産生更多的緻癌物。
如果一定要吃烤肉，蔡長青建議選低脂肪的肉類，比如海鮮、雞肉等。火腿、熏肉、臘腸等腌制的肉制品，由于含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，遇到高溫難免會産生亞硝胺緻癌物，所以盡量少吃為妙。
誘癌食物之二：泡菜
韓國泡菜酸辣可口，經過一定時間的腌制而成。而腌制食品存在最大的健康隐患就是，腌制過程中很可能會産生亞硝胺等有害物質。
泡菜腌制不當，可以直接産生亞硝胺。就算腌制工序規範，腌制食品所含有的硝酸鹽、亞硝酸鹽，也會與肉類含有的二級胺，合成亞硝酸胺。
而亞硝酸胺是世界衛生組織已經非常明确的緻癌物，它可以誘發胃癌、食道癌。因此泡菜不宜經常吃，也不要一次吃太多。食物還是吃新鮮的好，尤其是老人、小孩、孕婦、有肝病者少吃泡菜等腌制食品。
誘癌食物之三：滾燙食物
大醬湯、石鍋飯、泡菜火鍋湯，韓國人喜歡趁熱食用，似乎天人不怕燙。這個喜好吃滾燙食物的習慣，我們可不能學。
因為湯水和飯菜的溫度太高，容易燙傷食道黏膜，造成食管炎症、口腔黏膜炎症等。而長期反複發生食道慢性損傷，有可能誘發癌變，比如食管癌。
所以，平時吃東西不要吃得太燙，“趁熱吃”并不健康。
專家忠告：三分之一的癌症是吃出來的
癌症不是一朝一夕形成的，大多數的癌症都是由于長期的不良生活習慣，生活環境及不合理、不科學的飲食衛生習慣導緻的。
其中飲食與癌症的相關性更加顯著，“癌”字就三個口，三分之一的癌症是吃出來的。飲食營養健康，對抗癌起到重要作用。
當然，偶爾嘴饞接觸這幾樣“誘癌食物”不至于被癌症盯上。不過為了健康起見，烤肉、泡菜、滾燙食物還是少吃為妙！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
