春季吃野菜的八點注意事項是什麼?不認識的野菜不要吃容易發生誤認的野菜不要食,以免中毒,我來為大家科普一下關于春季吃野菜的八點注意事項是什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
不認識的野菜不要吃。容易發生誤認的野菜不要食,以免中毒。
野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機鹽的損失。
野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食,關鍵在于根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染,也确實别有風味,可謂天然食物,但凡事講究适度,過量進食野菜,因多數野菜性涼緻寒,易造成脾寒胃虛等病。
苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火之效,但過量食用,損傷脾胃。
久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。
受污染的野菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳,所生野菜容易吸收鉛等化合物,廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
需要浸泡的野菜:山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經浸泡,食後周身不适。這類野菜在煮食前,務必在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。
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