萊州生腌螃蟹的做法?材料:膏蟹兩斤、姜一塊、辣椒适量、紹酒50g/蟹、蔥頭、蒜頭、川椒、芫荽、醬油、白糖各适量,接下來我們就來聊聊關于萊州生腌螃蟹的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:膏蟹兩斤、姜一塊、辣椒适量、紹酒50g/蟹、蔥頭、蒜頭、川椒、芫荽、醬油、白糖各适量。
腌膏蟹則需用刷子把膏蟹外殼反複洗淨,用清水加點鹽把膏蟹放入,讓其吐沫清洗腸胃髒物,換兩三次水後便可腌制;
一隻膏蟹通常需配1兩(50克)紹酒,紹酒和醬油的量必能淹沒蟹身;
腌制時要将蟹身壓緊,使其不能動彈;
腌品要放入冰箱,約24小時後食用較适宜,其保鮮期限可達兩周;
吃時剝開蟹殼,剔除腮、腸胃等,斬塊後淋上原汁,用辣椒醋作蘸料。
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