高壓鍋早已成了生活中的必備品，大多數人都使用高壓鍋煮飯。但是想告訴大家，其實高壓鍋也有很多用途的哦！還不趕快利用起來，高壓鍋的14個巧妙用法，便捷！高效！但是高壓鍋使用不當是非常危險的噢~所以一定要注意安全！

1、用高壓鍋炒花生。将花生放入高壓鍋内，滴少許水把花生點潮，蓋好鍋蓋置火上，不放限壓閥，待氣孔開始冒氣時，把火力調小，兩手端鍋颠簸，使鍋内花生翻勻，每隔1~2分鐘颠簸一次，從見氣開始，颠鍋3~4次，然後離火，自然冷卻，過7~8分鐘，花生就炒好了，便可開蓋食用。

2、用高壓鍋煮豆餡。紅小豆洗淨放入高壓鍋内，加水适量（水量以能讓豆子充分膨脹為度），蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋後扣上限壓閥，煮15分鐘，豆子就爛了，放氣減壓後，便可開鍋做豆餡。

3、用高壓鍋煮餃子。先在高壓鍋内放半鍋水，燒開後，用勺在水中攪轉兩周，使之起旋，然後放入水餃，蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔冒出，約半分鐘後關火，直到閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。

4、高壓鍋煮豆粥。粳米和紅小豆洗淨，放入高壓鍋内，加水适量（水量以能讓豆子充分膨脹并使豆粥稀稠适宜為度），蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋後扣上限壓閥，煮15分鐘，豆粥就煮好了。

5、高壓鍋煮粽子。将包好的粽子放入鍋中，鍋中添水要漫過粽子1~2厘米，蓋上鍋蓋，大火熬煮，開鍋後再扣上限壓閥，約15分鐘後粽子就煮熟了。

6、高壓鍋煮面條。高壓鍋内盛水适量，上火燒開，将面條下到鍋裡，蓋上鍋蓋，不要重合，也不要扣限壓閥，煮3分鐘左右，面條就熟了。

7、用高壓鍋煎餃子。高壓鍋上火燒熱，倒入少許油抹勻，将餃子入鍋擺好。過半分鐘，向鍋内灑點水，然後，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，用文火烘烤5分鐘左石，餃子就熟了。用此法煎出來的餃子，比蒸的、煮的或用一般鍋煎出來的餃子都好吃。

8、用高壓鍋烙餅。高壓鍋底部抹油，上火燒熱，放入餅坯，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，過1分鐘後，開鍋翻餅，加蓋扣閥，再烙1分鐘，餅就熟了。利用這種方法烙的餅，受熱均勻，暄軟可口。

9、用高壓鍋烤面包。在發好的軟面裡加堿後，再加入适量的牛奶、雞蛋、白糖，将面揉透稍饧。在高壓鍋底部塗上少許食用油，将和好場透的面團用飯勺舀出，做成面包生坯，放入鍋内，蓋好鍋蓋，扣好限壓閥，大火加熱3分鐘。然後去閥放氣，開鍋翻個個兒，再蓋限壓閥加熱3分鐘。最後，揭閥放氣，打開鍋蓋，松軟香甜的面包就做好了。

10、把需要存放的熟食放在高壓鍋内蒸或煮，等鍋内水開後離火，将限壓閥取下，放氣後再扣上。這樣由于食物與空氣基本隔絕，可使熟食存放3~4天不變質。

11、高壓鍋炖肉、焖飯，不要用同一個膠圈，若能一類食物配一個膠圈使用，可使膠圈的壽命延長3~5倍。

來源：教你做好家常菜

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