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自制蛋撻皮怎麼層層起酥

生活 更新时间:2024-06-30 08:07:04

自制蛋撻皮怎麼層層起酥?食材:黃油分兩份,一份30克,一份120克切塊室溫放軟化,下面我們就來說一說關于自制蛋撻皮怎麼層層起酥?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

自制蛋撻皮怎麼層層起酥(自制蛋撻皮如何層層起酥)1

自制蛋撻皮怎麼層層起酥

食材:黃油分兩份,一份30克,一份120克切塊室溫放軟化。

粉類入盆,30克軟化好的黃油放入面粉盆,用手抓勻。

加入水,用手抓捏成面團。

抓好的面團蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時,讓面團松弛一下。

120克軟化好的黃油用保鮮膜包好,用擀面杖擀成長方形,然後把四周都包好,入冰箱冷藏。

面團松弛好和黃油一起取出,把面團擀成比黃油塊稍大的面片,能裹住黃油塊的大小即可。

面片把黃油裹好,用擀面杖在接口處敲打幾下使接口收緊。

把它擀成長方形,慢慢擀,用力要均勻。

然後把擀好的長方形面片三折,用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時取出。

取出後橫向用擀面杖擀成長方形。重複8-10步數次。

擀成長方形的面片,然後把面片卷起來,用橡皮刮闆切成合适的大小。

然後用手捏成薄薄的圓形。

放入蛋撻底托裡面,繼續用雙手大拇底轉圈按壓邊緣,做成合适的大小就可以了,蛋撻皮有多的表面撒少許面粉疊起來入冰箱冷凍,用的時候取出解凍就可以用了。

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